不論是哪種菜板,，用完后都要及時(shí)清洗干凈，豎著懸空掛放在通風(fēng)的地方,，讓其風(fēng)干,。不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾不到,，很容易滋生霉菌,。清洗時(shí)，防潮防掉屑砧板---嗎,，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,，防潮防掉屑砧板品牌，然后用清水反復(fù)沖干凈,，也可用開水燙洗,，能起到殺菌作用。

　　一般家庭用菜板是用烏龍木俗稱鐵木或竹片粘合而成,，由于堅(jiān)固不脫屑,，故較受---。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用它做菜板不但污染菜肴,，也容易引起、-,、---等癥,。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和---等,，對(duì)人體也有害,。

　所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好。因?yàn)檫@兩種木材質(zhì)地都比較軟,，在你用刀剁的時(shí)候不易剁壞,。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購(gòu)技巧，菜板通常有木質(zhì)和塑料兩種,，均適合于家庭使用,。其中木質(zhì)菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來(lái)切菜,、水果等,，這樣既衛(wèi)生又方便。