生鮮新零售在資本的推動(dòng)下,，不僅在業(yè)態(tài)上---多樣,，競(jìng)爭(zhēng)也---激烈，從傳統(tǒng)商超,、社區(qū)零售店再到生鮮電商,、無(wú)人貨柜、社區(qū)團(tuán)購(gòu),，生鮮企業(yè)的新零售場(chǎng)景布局接近消費(fèi)者,。總而言之,，在這場(chǎng)大戰(zhàn)中,，生鮮電商平臺(tái)日新月異的模式背后透露的信息是,，冷肉配送中心，線上線下的區(qū)別越來(lái)越模糊,，每個(gè)入局者都在探索更能滿足消費(fèi)者需求的突圍模式,。

中心食品加工廠及加工器械衛(wèi)生守則1食品加工器械要使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑，清溪冷肉配送,，要按照有關(guān)規(guī)定使用食品廠的清洗劑、消毒劑和殺蟲(chóng)劑,，清洗,、消毒后的菜板、刀具達(dá)到干凈,、無(wú)雜物,、無(wú)殘留、無(wú)銹斑,、無(wú)污跡的衛(wèi)生要求,。車(chē)間內(nèi)使用的清洗劑、消毒劑和殺蟲(chóng)劑要專(zhuān)柜存放,，專(zhuān)人保管并做好記錄,；2車(chē)間保持---通風(fēng)，溫度穩(wěn)定在0~4℃度變化范圍內(nèi),。車(chē)間的頂棚設(shè)計(jì)成圓弧形,，各種管道、管線盡可能集中走向,，冷水管不在生產(chǎn)線,、設(shè)備和包裝臺(tái)上方通過(guò)。熱源如蒸柜,、燙漂鍋,、殺菌器等單獨(dú)設(shè)房間集中排氣，如---上有冷凝水,，應(yīng)該及時(shí)用真空裝置或消毒過(guò)的海綿拖把加以消除,；