西餐牛排是牛的牛里脊,、外脊肉,、牛背上的脊骨肉等。

    1,、菲力牛排filet也稱牛里脊,，腰內(nèi)肉，特點(diǎn)是瘦肉較多,，高蛋白,，低脂肪，電烤爐烤肉烤牛排系列,，比較適合要保持身材-；

    2,、西冷牛排sirloin,，也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉,，含一定肥油,，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性,、有嚼勁,，廣西電烤爐烤肉烤牛排，適合年輕人和牙口好的人,；

    3,、t骨牛排t—bone，是牛背上的脊骨肉,，呈t字型,，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷,，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,，一舉兩得。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司,，生產(chǎn)電烤爐烤肉烤牛排,，的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克電烤爐烤肉烤牛排產(chǎn)品款式新穎,、結(jié)構(gòu)合理,、操作方便、升溫速度快,、溫度均勻,、節(jié)能省氣、等特點(diǎn),，適用于西餐廳,、牛排店等場(chǎng)所使用。

西餐中的牛排的種類如下： 

     1.tenderloin嫩牛柳,，牛里脊)又叫fillet菲力,，是牛脊上嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的---.由于肉質(zhì)嫩,，煎成3成熟,， 5成熟和7成熟皆宜。 

     2.rib-eye肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之,，由于含一定肥膘,，這種肉煎烤味道比較香。

     3.sirloin西冷牛排,，牛外脊 ,。含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,，總體口感韌度強(qiáng),，肉質(zhì)硬，有嚼頭,，適合年輕人和牙口好的人吃,。

     4.干式熟成牛排dry aged steak一般常用肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個(gè)過程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化,，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚。恒溫室采用斜面設(shè)計(jì),，在風(fēng)干時(shí)將油分多的部分放在上方,，電烤爐烤肉烤牛排按需定制，油脂融化后就順著斜面流到牛肉中,，---將所有-的肉汁都封在牛肉之中,。

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