酒窖年頭越老,，產(chǎn)的酒越好嗎,？白酒

窖池可以說是個(gè)“坑”。白酒是用高粱等糧食釀出來的,，窖池,，這個(gè)“坑”是用來釀酒的,，簡單來說就是把糧食變成酒的關(guān)鍵地方,。把糧食進(jìn)入“坑”,，在“坑”里，糧食發(fā)酵變成酒糟,，醬香型白酒價(jià)格,，酒糟出“坑”后便能蒸餾出酒。

而不同香型的白酒的窖池是截然不同的,。

窖池可以說是個(gè)“坑”,。白酒是用高粱等糧食釀出來的，窖池,，這個(gè)“坑”是用來釀酒的,，簡單來說就是把糧食變成酒的關(guān)鍵地方。把糧食進(jìn)入“坑”,，在“坑”里,，糧食發(fā)酵變成酒糟,，酒糟出“坑”后便能蒸餾出酒,。

而不同香型的白酒的窖池是截然不同的。

醬香型酒,，它的窖池是石窖,，四壁由石塊砌成、窖底鋪黃泥,。

清香型白酒,，所用窖池與前兩者相比大為不同——窖池就是地缸或者水泥貼瓷磚。為清香型白酒是以乙l酸---為主體香的白酒,，里面的其他香味物質(zhì)含量要盡量少,，此保持清香型白酒的主體香味物質(zhì)含量優(yōu)勢。

據(jù)此我們可以清楚地得出結(jié)論：

窖池是生產(chǎn)濃香型大曲白酒的重要前提條件,，窖池,、窖泥中生長著種類繁多、功能各異,、有益于釀酒的微生物菌群落,，只有具備優(yōu)l質(zhì)的窖池、窖泥,，才能生產(chǎn)出優(yōu)l質(zhì)的好酒,，所以窖池時(shí)間越長越好,。白酒

而對于醬香型白酒對窖池的依賴沒有那么高，基本不講窖池年齡,。清香型白酒完全用地缸對窖池的時(shí)間完全沒有要求白酒