選擇新鮮現(xiàn)取的咸蛋黃,，不要買塑封包裝的那種,，完全不一樣的口感;

市場上賣的咸鴨蛋一般都是鹽水浸泡和黃泥裹的兩種，只要腌制足夠成熟,，都很適合;

腌制成熟的咸鴨蛋,，磕出來的蛋黃是硬的，蛋黃酥多少錢,，直接可以用來包的,，磕出來蛋白是一股咸水，我是直接倒掉的,，有朋友說很浪費,，可以用來炒炒，早上下稀飯吃,，也可以用來下到咸蛋花湯,，都是---的方法，但是記得一次不要放太多,。

13世紀,，奧斯曼帝國繼承了阿拉伯的衣缽,，蛋黃酥品牌，并開始對的東歐,、南歐進行,，蛋黃酥廠家，酥皮也被帶到了這些地方,。意大利的羊角可頌,、千層酥，法國的拿破侖酥,、酥皮湯、酥盒,，英國的派皮都是在那之后幾百年漸次形成,。再之后，歐洲---,，大航海的殖民浪潮來臨,，酥皮被歐洲人帶到了全。美洲人在英式派皮的基礎上發(fā)展出了代表美國精神的美國派,，---在法式黃油杏仁酥的基礎上發(fā)展出了日式洋果子,。