食堂承包公司控制食品安全的措施
食品加工、用具衛(wèi)生安全常識(shí)
1,、監(jiān)控是企業(yè)為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原材料加工和烹飪兩大部分，蕭山工廠食堂承包,，冷菜和生食還包括改刀操作過(guò)程,。由于該過(guò)程同時(shí)包括生熟食品,，大部分操作的環(huán)節(jié)眾多，使這一過(guò)程在食品冷凍自然解凍,、生熟分開、燒熟煮透,、保持清潔,、控制溫度,、控制時(shí)間、嚴(yán)格洗消等預(yù)防的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)上易于發(fā)生問(wèn)題,。
2,、食品保管：嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對(duì)生、熟,、半成品進(jìn)行分類標(biāo)示儲(chǔ)藏,。
3、剩菜處理：每餐剩余的蔬菜將作處理泔交料回收處理,，再次供應(yīng),。
4、食品留樣：把每餐熟食取樣封藏24小時(shí),，并作記錄登記。
食堂承包解析
提高自身代謝
在多于4~5小時(shí)內(nèi)不吃東西，你體內(nèi)的血糖值將降低,。這樣一來(lái),，你的身體會(huì)渴望攝入大量的糖分,。這會(huì)使你產(chǎn)生疲乏和饑餓的感覺(jué),�,？刂剖秤年P(guān)鍵在于有規(guī)律地按時(shí)進(jìn)餐,，每頓要饑飽適宜,。們提倡在每日三餐基礎(chǔ)上，工廠食堂承包找,，另加兩頓便餐,，工廠食堂承包多少錢,，食量均以中等為宜,，一杯香茶,、水果汁或其他低熱量飲料，對(duì)加餐來(lái)說(shuō)是一種上---擇,。這樣做更容易讓你身體---吸收,，這種方式使得你的---經(jīng)常處于活動(dòng)中,，同時(shí)使囤積脂肪的可能性小化。
食堂承包者必須要做好的規(guī)劃：
辦理：
1,、一切行政辦理售貨員均為長(zhǎng)時(shí)間培育---,，于與客戶交流,，事務(wù)能力強(qiáng)。
2,、企業(yè)準(zhǔn)則化辦理，一起實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任查核,，內(nèi)部行銷使得職工滿足,，外部行銷使得客戶滿足，到達(dá)”---“作用,。
清潔安全嚴(yán)厲把好收購(gòu),，進(jìn)貨查驗(yàn),、生熟隔離操作、消毒關(guān);平常---食物安全,，嚴(yán)厲依照“5s”收拾,、整理、打掃,、清潔,、教養(yǎng)、規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)操作,。
保障：
1,、從菜單開列、收購(gòu)查驗(yàn),、貯存,、加工處理、烹飪制作到客戶效勞部,。
2,、由人員擔(dān)任食量檢驗(yàn)和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)一切程序到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)化,。
|
登錄后臺(tái)
滇公網(wǎng)安備 53011202000392