衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】,、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。奶茶冷飲

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

廣東腸粉又一個(gè)---早餐美食,。廣東經(jīng)濟(jì)開(kāi)放之后,，學(xué)習(xí)冷飲奶茶，大量的人員涌入這塊熱土,，從而腸粉就變成了幾十萬(wàn)人都吃過(guò)的特色美食,，近些年腸粉的口味也在不時(shí)的改良和提高，現(xiàn)在腸粉已經(jīng)是很多外地人都喜歡吃的美食小吃了

課程內(nèi)容 1選米

步,，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選大米,。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握選米方法,、技巧、價(jià)格等知識(shí),。

2泡米

第二步,，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米。這里重點(diǎn)學(xué)米的浸泡時(shí)間,、貯存方法等知識(shí),。奶茶冷飲

3磨米漿

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用磨漿機(jī),，磨制米漿,。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握磨制手法、技巧等知識(shí),。

4調(diào)米漿

第四步,，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大米漿、生粉,、紅薯淀粉等食材,，依照配方比例，調(diào)配腸粉米漿,。

5醬汁

第五步,，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用耗油、生抽,、香油,、芡水等食材制作腸粉醬汁。

6湯汁

第六步,，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬肉、清水,、鹽,、生抽等食材熬制腸粉湯汁。奶茶冷飲

7辣椒醬

第七步,，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒,、耗油、雞精,、大蒜,、生姜、調(diào)和油等食材制作辣椒醬,。

8蒸制

第八步,，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用腸粉機(jī)蒸制腸粉、米粉,、面條,。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候,、打漿方法、配菜放制,、蒸制時(shí)間,、刮制手法、技巧等知識(shí),。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家---于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】,、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等,。奶茶冷飲

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享開(kāi)店前必做功課：根據(jù)能力和理想選擇切入品種大部分創(chuàng)業(yè)人在決定選擇餐飲創(chuàng)業(yè)后，都會(huì)很快地想明白切入的“業(yè)種”,，或是飲料店,、意大利面店，或是拉面店,、披薩店,，等等。然而,，松陽(yáng)奶茶冷飲,，此時(shí)更重要的，飲料奶茶培訓(xùn),，就是定出自己想要的運(yùn)營(yíng)方式,，這里所說(shuō)的方式是以顧客的方向思考，訂出特有的運(yùn)營(yíng)理念與方式,，并讓客人感受到餐廳的“思維”,， 為顧客制造來(lái)店消費(fèi)的動(dòng)機(jī)。如此,，才能使餐廳后續(xù)的運(yùn)營(yíng)更順利地找到自己特有的方式,。所以，創(chuàng)業(yè)必須先理清自己開(kāi)店的動(dòng)機(jī),，決定自己想要的業(yè)態(tài)與業(yè)種,，而這可以在開(kāi)店之初，通過(guò)衡量自己的能力和理想來(lái)抉擇,。