酒曲的選擇與使用方法：好的酒曲不但能把淀粉轉(zhuǎn)化為白酒,，而且能生成多種香味物質(zhì)，釀出的酒有醇香,，生料味少,，由于生料曲屬于強(qiáng)化曲能把生料轉(zhuǎn)化成白酒，那么用于熟料也完全可以,，而且出酒率---,，發(fā)酵快。生料曲的用量一般為0.6-0.8%,。室內(nèi)溫度20-38度都能發(fā)酵出酒,。**適宜溫度為25-35度。高溫曲夏天室內(nèi)溫度不超過42度也能正常發(fā)酵,。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng),，家用小型釀酒設(shè)備廠家，釀出的酒越香,。發(fā)酵速度的快慢與溫度有關(guān),，溫度在25~35攝氏度，發(fā)酵越快，出酒越香,。反之,，溫度越低，發(fā)酵越慢,，酒質(zhì)越差,。

1.新買設(shè)備安裝定要消毒

設(shè)備買回來之后在安裝定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行的清洗消毒，---釀酒過程的基礎(chǔ)**性,。

2.設(shè)備使用前用蒸汽**消毒

安裝前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，我們?cè)谑褂迷O(shè)備之前還需要做一次消毒工作,，家用小型釀酒設(shè)備報(bào)價(jià),，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至**高水位線,，燒火,。鍋爐、酒料桶,、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接,，待水燒開后大約半小時(shí)以后，熄火,，蒸汽消毒工作完成,。