國(guó)內(nèi)目前餐縣消毒方法主要有以下幾種

3.1煮沸法,，多用于耐高溫的陶瓷類(lèi),，金屬類(lèi)餐具,，注意消毒時(shí)水必須---餐具，學(xué)校洗碗機(jī),，煮沸后仍維持15～30m{;為提果和防止金屬生銹,，可加入2%碳酸鈉．有---，利用此法消毒細(xì)i菌下降率達(dá)99.8%,。

3.2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店,，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據(jù)---，用流通蒸氣ooo～c)smin,，合格率為83.3%．樣品中未檢出大腸病群．

3.3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min,，均可獲得---的消毒效適用于小型飯店，學(xué)校洗碗機(jī),，微波爐作用快速,，適用于家庭。