貯藏保藏

貯前準(zhǔn)備

⑴ 對制冷系統(tǒng),、氣調(diào)系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)等進(jìn)行檢查:入貯前應(yīng)著手做好貯前的準(zhǔn)備工作,。檢查制冷系統(tǒng),、氣調(diào)系統(tǒng)等是否能正常工作,，發(fā)現(xiàn)故障及時修理,。并且在入貯前3天，開啟制冷系統(tǒng)對庫房進(jìn)行梯度降溫,，達(dá)到貯藏要求的溫度。

⑵ 庫房的消毒滅菌;庫房的衛(wèi)生是影響果蔬貯藏的一個很重要的因素。庫房必須保持清潔衛(wèi)生,、---,、無異味,。入貯前應(yīng)進(jìn)行滅菌,，以免其浸染果蔬，引起果蔬腐爛,。

⑶ 原料的采收:適采收期的確定;把握好果蔬的成熟度和適采收期的確定，海鮮展示臺品牌,，對果蔬氣調(diào)貯藏是---的。必須嚴(yán)格要求,，采收過早或過遲，海鮮展示臺價格,，都會對果蔬貯藏不利。采收過早,，不僅果蔬的大小和重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且風(fēng)味,、品質(zhì)和色澤也不好,。采收過晚，果蔬已經(jīng)成熟衰老,，不耐貯藏和運輸。果蔬適采收期的確定應(yīng)考慮到果蔬采后的用途,、它們本身特點、貯藏時間長短,、貯藏方法等。對用于貯藏的果蔬應(yīng)適當(dāng)早采,，對一些有呼吸高峰的果實應(yīng)在達(dá)到生理成熟和呼吸躍變前采收。采收期的確定方法，可采用感觀測定,、物理測定、化學(xué)測定,，以及根據(jù)-氣象與果蔬生長發(fā)育的關(guān)系綜合判斷。

⑷ 預(yù)冷和整理;收購來的原料,，應(yīng)及時預(yù)冷。預(yù)冷的目的是迅速除去田間熱,，葫蘆島海鮮展示臺，使其急速降溫,，冷卻到適宜的溫度,，以有效地抑制腐爛微生物的生長,，海鮮展示臺圖片，抑制酶活性和呼吸強度,，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫,，但預(yù)冷必須有計劃地進(jìn)行，安排好原料入庫量,，加快入庫進(jìn)度，縮短入庫時間,。

⑸ 整理:按照貯藏原料標(biāo)準(zhǔn)對原料進(jìn)行嚴(yán)格地挑選，剔除異形,、病蟲、傷殘等果蔬,，并按一定捆把包裝。整理加工可在預(yù)冷庫庫進(jìn)行,，工作力求快捷。沒有預(yù)冷間應(yīng)在陰涼處進(jìn)行。

⑹ 防霉保鮮處理:在預(yù)冷階段,，應(yīng)對入庫的原料及時進(jìn)行滅菌保鮮---處理，由于原料在田間帶有許多---和---,。另外，原料在采收,、運輸及裝卸過程會造成一部分機械損傷，這樣就更容易被浸染,。如果不有效地進(jìn)行化學(xué)---處理使病源菌發(fā)展受---,，否則就會造成一定貯藏?fù)p失。