糯米紙我們比較常見的一個(gè)用途就是它可以用來包糖葫蘆,，事實(shí)上,，糯米紙還有非常多的用途,。那么,，主要應(yīng)用在哪些方面呢,？這就是今天我們要來為大家介紹的一個(gè)問題,，下面我們就來了解一下這個(gè)問題吧。
1,，普通糯米紙,，用法：直接包裹在糖果、糕點(diǎn)或---之上,，可直接食用,。包裹糖果和糕點(diǎn)用普通的糯米紙即可，因?yàn)椴挥绊懕话澄锏目诟兴砸肟诩椿?易碎),。
普通糯米紙可以用來包裹冷菜,、熟食、甜品,、零食等等,，比如：花生糖，小酥糖,，奶糖,，糖葫蘆串，沙拉蝦卷,，糯米紙批發(fā),，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋,，巧克力，蛋黃水晶蝦,，油炸冰淇淋,，茶葉，脆皮哈密瓜卷,，松子烤鴨卷,。
2，包藥片糯米紙,，用法：服用藥片,、藥丸、藥粉等苦味異味的固態(tài)則需要的糯米紙包裹,，糯米紙,，因?yàn)橐古疵准埌》湃肟谥胁⒑人蟛黄茡p、無苦味異味滲出,、且變潤滑易吞服直到吞入胃中為止,，就必須加強(qiáng)包藥片糯米紙的柔韌性、隔離性,、潤滑性,。所以普通的糯米紙無法勝任，需要專門的包藥片糯米紙。
在這幾種原淀粉中,，玉米淀粉,、木薯淀粉和馬鈴薯淀粉的直鏈淀粉含量(干基)分別為：28%、21%和 17%,，直鏈淀粉的聚合度(dp)分別為930,、2600和4900。由于玉米淀粉的直鏈淀粉聚合度較低,，而且分子中還含有一定量的脂類化合物,，抑制了玉米淀粉顆粒的膨脹和溶解，并形成直鏈淀粉-脂類化合物的絡(luò)合物,，使淀粉糊和淀粉膜不透明度或混濁度增加,，降低了玉米淀粉的機(jī)械強(qiáng)度。相反,，木薯淀粉和馬鈴薯淀粉的直鏈淀粉聚合度較高,，因而相應(yīng)淀粉分子的凝沉性比較弱，粘接力較高,，---是馬鈴薯淀粉,，其分子中還有一定量的磷酸基，冰糖葫蘆糯米紙,，使分子具有相同的電荷,，因而在水溶液中不易互相成團(tuán)，用其制作的淀粉膜機(jī)械強(qiáng)度高,，透明度好,。
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