牛肉辣醬

　　做法：牛肉500克肉末,，鮮紅辣椒500克絞碎，干黃醬兩盒,，味精100克,，白糖150克，油300克,，熟芝麻100克,，鹽適量。鍋內倒油燒熱,，下牛肉炒片刻,，然后將以上調料倒入，翻炒均勻后,，辣椒醬制作方法,，再燉一會兒就可以了。

　　貼士：味道香濃,，適合拌面,。

花生辣醬

　　做法：干辣椒25克，熟花生150克,，花椒40粒,，食油適量，2勺，味精少許,。將辣椒和花椒烘干,，搗成碎末；熟花生褪皮,，然后,，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入,、味精攪拌均勻,；炒鍋上火，色拉油燒至七分熱,，將拌好的原料倒入鍋中,，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出,，然后加入半碗清水如掌握不好油溫的話,，在倒入辣椒的同時，就添加清水,。蓋上鍋蓋,，大火燜，逼出水分,，熬至黏稠狀,。起鍋，辣椒醬怎么做,，晾冷,，將做好的花生辣醬裝入玻璃瓶中，隨吃隨取,。