在整個(gè)供應(yīng)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通過(guò)程中,，中介主體眾多,。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，生鮮食材配送，要求種類比較繁多，對(duì)價(jià)格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng),，通常不做儲(chǔ)存。而蔬菜的價(jià)格浮動(dòng)較大,。蔬菜品質(zhì)可以---,。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對(duì)蔬菜的種植,、農(nóng)1藥的使用量和蔬菜均有嚴(yán)格要求,。
傳統(tǒng)的食材銷售普遍存在以下問(wèn)題：并非完全新鮮——因?yàn)闆](méi)有形成適應(yīng)現(xiàn)代化、市場(chǎng)化的規(guī)范管理體制,，很多新鮮都是“水1貨”假象,，食材販子將水撒到不再新鮮的食材上，達(dá)到表面的“保鮮”,；而且由于生鮮蔬菜銷售經(jīng)過(guò)很多中間環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn),，新鮮度更是無(wú)從談起；生鮮蔬菜食材配送的優(yōu)勢(shì)：運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)：完善的交通運(yùn)輸團(tuán)隊(duì),，半成品食材配送,，減少食材的供應(yīng)安全、營(yíng)養(yǎng),、,、便利、新鮮時(shí)間,，增加供應(yīng)的及時(shí)性,。
食材配送---要求：肉類：1、具有獨(dú)立法人---,，合肥食材配送,，成立有肉食配送公司，有豬肉屠宰,，分割,，配送---，食堂食材配送,，具有---,，從?業(yè)人員需具有---，并且年審有效,；2、產(chǎn)品必須經(jīng)固定---牲畜屠宰場(chǎng)所屠宰，符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，符合食品衛(wèi)生安全要求,；3、經(jīng)營(yíng)及資信狀況---,，有足夠的供應(yīng)能力,；4、符合一定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具,，有配送能力,；5、每次供貨必須提供相應(yīng)的動(dòng)物檢疫證,。
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