諸城奧普機(jī)械有限公司為您提供大蒜真空油炸機(jī) 奧普機(jī)械 真空油炸設(shè)備 可定制,。諸城奧普機(jī)械有限公司為您提供廠家定制vf真空低溫油炸機(jī)設(shè)備 脆魚油炸機(jī) 香菇脆真空油炸機(jī) 食用菌深加工設(shè)備廠家,。果蔬脆片是以多種新鮮水果、蔬菜為原料在真空低溫狀態(tài)下瞬間油炸而成的一種果蔬方便食品,。由于在低溫條件下操作,，能---減少天然色素與芳香物質(zhì)的損失,，抑制微生物和酶的有害作用,，充分保持蔬菜原有的色澤與香味。食之味道鮮美,，風(fēng)味各異,，酥脆可口，老少皆宜,，被食品界譽(yù)為二十一世紀(jì)的天然食品和太空食品,。
真空油炸是在低溫80~120℃對食品進(jìn)行油炸、脫水,，可以減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞,。真空低溫油炸機(jī)設(shè)備能有效控制炸制油的酸化、食品含油量,，使所炸食物不但色,、香、味---,，外觀干凈美觀,，提高了產(chǎn)品品質(zhì)并延長存放期。
低溫真空油炸機(jī)設(shè)備的作用有哪些,？
保香作用：采用真空油炸,，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出,，并且隨著原料的脫水,，這些呈味成分進(jìn)一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以---地保存原料本身具有的香味,。
保色作用：采用真空油炸,，油炸溫度---降低，而且低溫真空油炸機(jī)內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低,。油炸食品不易褪色,、變色、褐變,，可以保持原料本身的顏色,。有些產(chǎn)品極易受熱褐變，若采用真空油炸,，可以保持其綠色,。
降低油脂劣變程度：低溫真空油炸機(jī)可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其它抗劑,，可以提高油的多次使用,，降低成本。一般油炸食品的含油率---40%-50%,，真空油炸食品含油率在10%-20%,，節(jié)油30%-40%。
真空油炸機(jī)脫油有---效果,，低溫真空油炸機(jī)主要應(yīng)用于：
1,、水果類：如蘋果、香蕉,、菠蘿,、草莓、菠蘿蜜,、哈密瓜,、柿子、桃,、梨,、冬棗、青梅等,。
2,、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜,、甘薯,、馬鈴薯,、南瓜、大蒜,、洋蔥,、蘑菇、冬瓜,、秋葵,、蓮藕、蓮米,、香椿,、魚腥草、蘆筍,、竹筍等,。
3、堅果類：花生,、核桃,、巴旦木、白果,、青豆等各種豆類,。
4、肉食類：如牛肉,、魚片,、蝦、小龍蝦,、章魚,、小魚仔,、武昌魚等,。
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