4.將裝滿菜絲后的陶罐封嚴,，蔭涼處存放,。二零零二年，一名長沙游客踏上了美麗的之旅,。到達已是傍晚,，長途，食欲不佳,。這時的晚飯,，多半會成為的點綴。然而,，只幾分鐘就從廚房內(nèi)散發(fā)出一股香味，令人頓生食欲,。端上桌一看,，略顯昏黃的燈光下，這道菜透著山,，吃到嘴里咸,、酸、辣,、脆各種滋味在香味的混合中美妙無比,。這位游客本是做湘菜生意,，遇到如此美味，自然要一探究竟,。原來這菜與一個美麗的傳說有關(guān),。相傳古時湘西各家出嫁后，出嫁的很難再回娘家省親,。于是,，出嫁之時，做娘的都會為做上一份離家的菜咸,、酸,、辣、脆,、甜各種滋味盡在其中,。菜中滋味入女口，在娘心,。因為一片之心,，這道菜也一代代傳了下來。然而每一個“浙江胃”里,，無論裝了多少山珍海味,、美酒佳肴總是會被家里一盤烏漆麻黑、粗糙難看的梅干菜所,。不是每個金都吃過金華火腿,，但幾乎每個浙江人，都吃過梅干菜,。米選擇長粒米飯,，米飯顆粒越長越好，泰國香,，而且米采用蒸,，另外，米飯切忌用那種小瓷碗一小碗一小碗蒸用大的木蒸桶蒸飯,，然后用大碗盛米飯,，之后放入菜拌飯，這種味道正宗改良,，終于用湘西高山野菜配合近十種長沙綠色無公害蔬菜加入調(diào)料,，經(jīng)過掐、曬,、腌,、炒多種工藝發(fā)明了一道美味的新菜品。為了紀念那次難忘的湘西之旅,，李志祥先生將這一新菜品命名為湘西菜,。
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