節(jié)能爐灶,，同一環(huán)境的同時,，相比傳統(tǒng)爐灶,，相對節(jié)能的爐灶，使用家用節(jié)能爐和商用節(jié)能爐,。根據(jù)燃料,，可分為燃煤節(jié)能爐，燃氣節(jié)能爐,，節(jié)油爐,，柴火節(jié)能爐，大功率電磁節(jié)能爐,。根據(jù)感應(yīng)方式,，可分為紅外感應(yīng)節(jié)能爐，光電感應(yīng)節(jié)能爐和壓力感應(yīng)節(jié)能爐,。按節(jié)能原則分類：紅外節(jié)能爐,，物理節(jié)能爐。特點節(jié)能——分為兩種類型,，1,。靜態(tài)節(jié)能; 2.動態(tài)節(jié)能。 a靜態(tài)節(jié)能全燃燒也分為直接混合和預(yù)混合;爐熱損失減少;熱均勻性;余熱回收,。 b動態(tài)節(jié)能罐與滅火系統(tǒng)分開也分為機械壓桿式和光電式不利于廚師的拋鍋動作,。這些家庭大多是靜態(tài)節(jié)能，燃氣灶多少錢,，兩者都是商業(yè)上可用的,。這兩個節(jié)能有機結(jié)合，節(jié)能綜合比例-20-50％,，經(jīng)濟效益顯著,。

每個餐廳、酒店,、飯館都不可能缺少后廚,，后廚對于餐廳、飯店來說是非常重要的一部分,，湖南燃氣灶,，而他們使用的商業(yè)節(jié)能灶具也是烹飪美味中重要的一部分。 與傳統(tǒng)的灶具相比較,，商業(yè)節(jié)能灶具能夠節(jié)省更多的燃氣,，燃氣灶，尤其是-的商業(yè)節(jié)能灶具,，它們的節(jié)能效果的-,，而且在烹飪食品的過程中，不會造成太多的能源的浪費。因為我國的食品菜系眾多,，而且烹飪總是避免不了煎炸烹煮燜,，尤其是煮與燜，這兩道工序是非常費時間的,。一般來說,，燉湯如果想要肉質(zhì)鮮美,，湯汁濃厚,，是需要一定的時間的。