電熱煮面爐具有---面積大,、導熱,、機械強度高,、故障率低、鍋體受熱均勻,，不粘鍋,，不糊鍋等特點。其熱達95%以上,，并且可在400℃高溫下長時間干燒不損壞,。覆底式電熱盤位于鍋體下方，大排檔設備私人定制,，鍋體內(nèi)部光滑平整,，易于清理！

傳統(tǒng)的電熱管式電熱煮面爐,，桶體內(nèi)部有電熱管,，不易清理；加熱不均勻,，容易糊鍋,；而且必須另外配備網(wǎng)桶提籃方可使用。

1.加熱部分:電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),，大排檔設備,，下面有銅線圈。通過電磁感應產(chǎn)生渦電流對鍋體進行加熱,。

2.控制部分:主要有電源開關(guān),，溫度調(diào)節(jié)鈕，大排檔設備,，功率選擇鈕等,。由內(nèi)部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分:采用風冷的方式,。爐身的側(cè)面分布有進風口和出風口,，內(nèi)部設有風扇。

4.電氣部分:由整流電路,、逆變電路,、控制回路、繼電器,、電風扇等組成,。

5.烹飪部分:主要包括各種炊具，供用戶使用,。