吃皮蛋對(duì)身體有好處嗎,？

小時(shí)候，每次看到那種黑黑的蛋我都不吃,，可每次看到家里人都是吃得津津有味的,，很多人也喜歡這種黑黑的蛋。后來才知道,，這種蛋叫皮蛋,，有的地方叫松花蛋。是以鴨蛋為原料,，用茶葉,、食用堿等原料腌制而成的，傳統(tǒng)工藝的皮蛋還可能添加氧化鉛,。那么,，這種讓人津津樂道的蛋，對(duì)身體有好處嗎,？

皮蛋具有清涼降火的作用

皮蛋中含有大量的礦物質(zhì),，且種類頗多，加上皮蛋是一種涼性食物,，具有---降火,、的作用。對(duì)上火引起的---,、等,，來來一碟簡(jiǎn)單的涼拌皮蛋,，既好吃還能清涼降火。

皮蛋具有促---的作用

皮蛋中含有的礦物質(zhì),，被人體吸收以后,，有利于提高---功能，松花蛋的批發(fā)價(jià)格,，有助于,，松花蛋批發(fā)價(jià)格，提高食欲,。

皮蛋為什么是苦的 因?yàn)檫@個(gè)原因

皮蛋是中國(guó)---的蛋加工品,，也是一種堿性食品。腌制皮蛋 所需的材料有鹽,、茶以及堿性物質(zhì)(如∶生石灰,、草木灰、碳酸鈉,、等),。 　　皮蛋之所以有特殊苦味，是因?yàn)榻?jīng)過強(qiáng)堿作用后,，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生及氨,，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的苦味了,。

皮蛋的主要功效

松花蛋味辛,、澀、甘,、咸,、性寒，入胃經(jīng);有潤(rùn)喉,、去熱,、醒酒、去大腸火,、治瀉痢等功效;若加醋拌食,，能---、養(yǎng)心養(yǎng)神,、滋補(bǔ)健身;用于---,、口瘡、-口渴等,。