涼拌皮蛋的做法,，好吃又爽口,，趕緊學(xué)起來,！

皮蛋拌黃瓜主料：黃瓜，批發(fā)皮蛋,，松花皮蛋,，紅辣椒做法：1、將材料洗凈,，將黃瓜拍松后切成小塊,；皮蛋切成丁,；紅辣椒切成丁,。2、將鹽,、糖,、味精、醬油,、香油,，紅油，醋放在一起調(diào)制成調(diào)料,。3,、將黃瓜塊、皮蛋丁,、紅辣椒丁裝盆,，加入調(diào)料拌勻后即可。

鮮辣皮蛋主料：松花皮蛋,，紅辣椒,，青辣椒，香菇做法：1,、處理原料,，皮蛋多少錢，切塊切丁,。2,、爆炒，放一點(diǎn)點(diǎn)底油就可以了,，先炸干辣椒,，然后放青椒，再放香菇片,，香菇炒干就可以了~盛盤子里,，上面放切好的皮蛋。3、加蒜末,，醬油,，醋，還可以放一點(diǎn)香油,。

皮蛋的生產(chǎn)工藝

出缸

經(jīng)檢查已成熟的皮蛋就要出缸,。浸泡時間為30~40天。一般氣溫低季節(jié),，無鉛皮蛋,，浸泡時間長些;氣溫高季節(jié)，浸泡時間短些,。蛋浸泡后蛋殼易碎,，出缸時要注意輕拿輕放。操作人員要戴上膠皮手套,，以免手指,。出缸后的皮蛋要用1.5~1.8%的溶液或浸泡過皮蛋的上清液沖洗皮蛋殼上的污物。若用涼開水沖洗,，則要及時包泥或打蠟,。