比如,，某企業(yè)獲得的是某一種產(chǎn)品,，卻把-標(biāo)志打在了其他產(chǎn)品包裝上，玩“一標(biāo)多用”,。雖然消費(fèi)者在包裝上只能讀到該企業(yè)的企業(yè)信息碼,，但通過(guò)企業(yè)信息碼還是能查知該產(chǎn)品是否獲得。
---在該網(wǎng)站看到,，在“查詢(xún)專(zhuān)欄”下,，可通過(guò)企業(yè)信息碼或企業(yè)名稱(chēng)，查詢(xún)到經(jīng)過(guò)的-的相關(guān)信息,，如產(chǎn)品名稱(chēng),、標(biāo)志編號(hào)、有效期等,。
至于“食療功效”,，李堅(jiān)提醒，-是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),，并經(jīng)認(rèn)定,，松花鴨皮蛋，準(zhǔn)許使用-標(biāo)志的無(wú)污染,、無(wú)公害,、安全、,、營(yíng)養(yǎng)型的食品,。由此可見(jiàn)，“食療功效”自然無(wú)從談起,。
李堅(jiān)還提醒,，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)-時(shí)，如果遇到-使用“-”標(biāo)志
飼養(yǎng)模式與技術(shù)進(jìn)步明顯1 傳統(tǒng)生產(chǎn)模式制約規(guī)模化生產(chǎn)
我國(guó)蛋鴨養(yǎng)殖一直沿用傳統(tǒng)的水域放牧,、半放牧飼養(yǎng)模式,，這種模式存在以下弊端：，皮蛋生產(chǎn),，蛋鴨活動(dòng)的水域可能受到不同程度的工業(yè)或民用水污染,，同時(shí)，蛋鴨活動(dòng)會(huì)---污染周邊水域,，放牧無(wú)法-蛋鴨飲水和采食安全,，更不利于疫病-，---影響蛋鴨健康及產(chǎn)品安全,；第二,，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下蛋鴨直接將蛋產(chǎn)在地面，易造成鴨蛋被糞便污染,，污染率約為90%,，景德鎮(zhèn)皮蛋，降低鴨蛋品質(zhì),；第三,，占用水面及土地資源多，對(duì)水域環(huán)境的依賴(lài)程度高,，資源利用率低,；第四，不能對(duì)糞便進(jìn)行資源化和無(wú)公害化處理,，造成環(huán)境污染問(wèn)題,。隨著蛋鴨飼養(yǎng)量的增加，粗放式的飼養(yǎng)方式將對(duì)我國(guó)水資源與環(huán)境構(gòu)成威脅,，并終成為阻礙蛋鴨業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸,，所以，改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式勢(shì)在必行,。
咸鴨蛋腌制原理
1,、咸蛋主要用腌制而成的。鮮蛋腌制時(shí),，皮蛋制作,，蛋外的料泥或水溶液中的鹽分，通過(guò)蛋殼,、殼膜,、蛋黃膜滲入蛋內(nèi)，蛋內(nèi)水分也不斷滲出,。蛋腌制成熟時(shí),，蛋液內(nèi)所含成分濃度,，與料泥或水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細(xì)胞體的水分脫出,，從而抑制了---的生命活動(dòng),。同時(shí)，可降低蛋內(nèi)蛋白酶的活性和---產(chǎn)生蛋白酶的能力,，從而減緩了蛋的變質(zhì)速度,。的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來(lái)的性狀和風(fēng)味,。
腌制咸蛋的用鹽量,，因地區(qū)、習(xí)慣不同而異,。使用高濃度的鹽溶液時(shí),，滲透壓大，水分流失快,，味過(guò)咸而口感不鮮;用鹽量低于7%則防腐能力較差,，同時(shí)，浸漬時(shí)間延長(zhǎng),，成熟期推遲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,�,？傊名}量過(guò)多,，有礙成品風(fēng)味,，過(guò)少則達(dá)不到防腐目的。若以蛋的重量計(jì),，用鹽量一般在10%左右,，可根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣適當(dāng)調(diào)整。
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