馕坑燒烤爐就如同新疆的烤馕的馕坑一般,，可以讓羊肉四面均衡受熱，而不須像明爐炭火烤羊肉串那樣,，正反面來回翻動,，羊肉也不會粘上炭灰。這種方法烤出來的羊肉,，味道香濃肥嫩,、有嚼頭.將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用，用雞蛋,、,、胡椒粉、孜然,、鹽,、面粉等十幾種調(diào)料和香料混合拌成糊狀，并均勻地涂抹在肉塊上,，腌制一個小時(shí),，然后將涂抹好的肉塊串起來，貼在熾熱的馕坑壁邊,，燒烤電烤爐,，燜烤半小時(shí)左右即熟。

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