將柴禾現(xiàn)在一般用碳置坑內(nèi)點(diǎn)燃,，商用烤爐廠家,，漸漸的使坑溫達(dá)120－150度以上。將羊肉切成約6厘米左右見方的塊狀,，磕開雞蛋加、胡椒粉,、孜然粉,、精鹽、精制面粉等十幾種調(diào)料和香料拌成糊狀,，均勻的涂抹在肉塊上,，腌制一個小時，然后將肉塊貼近馕坑內(nèi)壁,，取出明火,，伊犁商用烤爐，堵住坑口,，連燜帶烤,，約莫30分鐘后即可,。取出后，撒上孜然,、辣椒粉食用,，這樣烤出的羊肉外脆里嫩，味美異常,。

新型馕坑烤爐烤制成本低,，節(jié)能，省木炭,，操作簡單,。由于采用的是燜烤的方式，商用烤爐定制,，熱量集中,，均勻不流失，烤制時間快,。一爐一次可烤十二根羊腿,，用時35分鐘，用機(jī)制木炭不超過5元,。不用時可將如爐封死,，爐火不滅，持續(xù)保溫,。搖滾烤爐則是：炭火是露天式的,；熱量散發(fā)流失快尤其是秋冬季節(jié)；烤制時間長,；木炭浪費(fèi)---,；沒法封爐