松花蛋
松花蛋，又稱皮蛋,、灰包蛋,、包蛋等,，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋,，鵪鶉蛋皮蛋,，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口,，微咸,，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛,，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名,。經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮,，上面還有白色的花紋,，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是-喜歡的美食之一,。
皮蛋和松花蛋的區(qū)別皮蛋其實(shí)就是松花蛋和變蛋的總稱,，也就是說他們都是一回事，因?yàn)橛械钠さ按蜷_會(huì)有像送花一樣漂亮的花紋,，所以也叫松花蛋或松花變蛋,。總之,，本質(zhì)一樣,，叫法不一。
經(jīng)過特殊的加工方式后,，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮,，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,。松花蛋口感鮮滑爽口,，色香味均有獨(dú)到之處。
經(jīng)過歷史的演變,，松花蛋已經(jīng)成了我國(guó)的風(fēng)味蛋,，皮蛋銷售，也逐漸形成了端午節(jié)吃松花蛋的習(xí)俗。每每到了端午節(jié),，除了傳統(tǒng)的粽子以外,，山東皮蛋，松花蛋也成了饋贈(zèng)親友的佳品!
松花蛋禁忌與副作用
---,、脾陽(yáng)不足,、寒濕下痢者、,、------少食,。
松花蛋里含鉛，這很多人都知道,，所以大家買無(wú)鉛松花蛋以為這樣就可以放心食用了,。其實(shí)，無(wú)鉛松花蛋同樣含鉛,，---還可以,，對(duì)于兒童還是少吃為好。
加工松花蛋時(shí),，要將純堿和石灰,、鹽、黃丹粉按一定比例混合,，皮蛋哪里有賣,，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個(gè)星期后,，美味可口的松花蛋就制成了,。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產(chǎn)生美麗花紋的作用,，但用了黃丹粉,，松花蛋就會(huì)受到鉛的污染。-規(guī)定,，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,，符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無(wú)鉛松花蛋。所以,，“無(wú)鉛松花蛋”并不是說不含鉛,，而是指含鉛量低于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
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