吃皮蛋的注意事項(xiàng)

更多時(shí)候,，我們?cè)诔云さ皶r(shí)，例如涼拌皮蛋,，變蛋,，會(huì)在上面澆白酒，其實(shí),，皮蛋加工,，加食醋。

皮蛋是堿性食物,，會(huì)不斷中和胃酸,，胃酸保護(hù)胃粘膜，一旦缺失,，胃部會(huì)面臨挑戰(zhàn),，這就是說吃皮蛋，會(huì)降低胃酸的屏障保護(hù),，而吃點(diǎn)醋,，則能中和皮蛋的堿性，避免胃酸被中和掉,，松花蛋 皮蛋,，---的促進(jìn)健康。

吃皮蛋,，雖說非常的可口,，但是，要---注意,，一旦飲食不當(dāng),，出現(xiàn)較大的麻煩,，那就非常糟糕了，了解吃皮蛋可能帶來的危害,，能讓你促進(jìn)健康,，你要---注意。

皮蛋的生產(chǎn)工藝

出缸

經(jīng)檢查已成熟的皮蛋就要出缸,。浸泡時(shí)間為30~40天,。一般氣溫低季節(jié)，浸泡時(shí)間長(zhǎng)些;氣溫高季節(jié),，浸泡時(shí)間短些,。蛋浸泡后蛋殼易碎，出缸時(shí)要注意輕拿輕放,。操作人員要戴上膠皮手套,，以免手指。出缸后的皮蛋要用1.5~1.8%的溶液或浸泡過皮蛋的上清液沖洗皮蛋殼上的污物,。若用涼開水沖洗,，則要及時(shí)包泥或打蠟。