牛肉面的紅油是怎么熬的熱干面

1、朝天椒bai的干辣椒放在鍋內干炒或者是放在du灶邊慢慢炕直至辣椒干zhi脆,。

2,、在石臼里舂碎。

3,、裝在缽缽內dao放入少許食l鹽,。

4,、菜油調合油燒至八成熱,。

5,、離火晾涼一會熱干面

6,、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里,。

7,、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱,。

8,、待油完全避免冷卻后加入。

9,、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可,。也可如下方法來提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內加入同油等到量的開水，攪動后辣椒沉底,，紅油浮在上面,，鷹潭熱干面,，把紅油打出即可。熱干面

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