牛排做法 ：

　　1,、牛排提個小時從冰箱里取出回復(fù)室溫,，1小時后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽,，現(xiàn)2,、磨黑胡椒，大蒜,，淋上橄欖油,，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌,，牛扒牛排烤箱批發(fā),，再放5-10分鐘就好了。

　　3、干燒鍋子直到滾燙為止,。

　　4,、燒的時候可以取一枚大蒜切開待用。

　　5,、牛排腌時已經(jīng)有橄欖油加持,，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去,，我這塊2cm的厚度,，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面,，都會造成肉汁的損失,。所以直接丟下去，看時間,，兩分鐘后翻面看時間,。關(guān)火取出就好。

　　6,、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁,，否則切開后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來只能是干柴,。

　　7,、等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹,。

　　8,、取黃油一小塊同樣涂抹。

　　9,、牛排休息完畢可以切開裝盤,，牛扒牛排烤箱型號齊全，盤子里剩下的才是-的肉汁,，檸檬切開擠上少許汁合勻即可,。因為是簡版所以檸檬就好了，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調(diào)勻,。

　　10,、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。