牛肉中所含的人體所需元素,，是豐富的。其中包括：蛋白質(zhì),、血質(zhì)鐵,、---、鋅,、磷及多種---酸,。人體在吸收多樣化食物的營(yíng)養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營(yíng)養(yǎng),，但從牛肉中攝取為直接和充整的,。而且，牛肉的營(yíng)養(yǎng)成份---,，人體每天需要的22種---酸,，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種---酸在人體內(nèi)無法自制的,，稱為必需---酸,，得由食物中攝取。

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    ---汁配蜂蜜增香,�,？九Ｈ庖欢ㄒ�用到果��,，但是根據(jù)地域的不同很多人會(huì)選擇不同的果木，比如蘋果木,、水---木,、龍眼木有些人也會(huì)搭配使用。這里我選擇了水---木,。為了配合水---木的清香味,，在牛肋骨烤至需要的色澤后，我選擇刷水---汁和蜂蜜,，在增加香味的同時(shí)補(bǔ)充牛排的水分,。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。 

    細(xì)掌握成熟度,。果木烤牛排跟煎牛排是一樣的,，可根據(jù)客人喜好的不同，從五成熟到十成熟都有,，黑龍江的食客多喜歡八成熟的,。按照烤制時(shí)間來說，牛排七成熟時(shí),，加熱時(shí)間在18分鐘左右,，牛扒牛排烤箱型號(hào)齊全，八成熟時(shí),，加熱時(shí)間在20分鐘左右,，以此類推，每成熟一成,，約多消耗2分鐘,。但由于肉的厚薄、大小不同,，所以烤制時(shí)間就會(huì)有所偏差,。為了---地掌握成熟度，可以借助一根不銹鋼釬,。具體方法：將不銹鋼釬插入牛肋骨中,，如果拔出后略有，則證明是八成熟,，如果一點(diǎn)也沒有則是十成熟,。

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