制作方法:
1牛肉的腌制:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層,，腌制30分鐘即可熱干面
2 牛肉斷生煮水后將腌制過的牛肉切成大塊狀,，放入鍋內(nèi),，加水,，加姜片煮開15-20分鐘出水?dāng)嗌�,，要求牛肉五紅心后撈出,，切成小片或塊狀
3 牛雜的加工: 牛雜用食用堿腌制30分鐘洗凈,，鍋中加水煮開后放入腌制過的牛雜5分鐘后出水?dāng)嗌?/p>
牛肉﹨牛雜鹵水的制作方法:大鍋中加入15斤清水,，3斤牛骨，一斤雞骨頭,，(可用牛肉香精.雞肉香精或豬肉香精代替)2兩老姜,，豆?jié){或者牛奶適量(豆?jié){能使湯水濃白鮮美)，先用大火燒開,，后用小火慢煲,，8小時后水中加入上面所配香料袋，熱干面加盟品牌，小火慢煲3小時.入精鹽.味精.冰糖.醬油.酒調(diào)味即可熱干面
原料的鹵制辦法:鹵水燒開后加入牛肉.牛雜等原料以及牛肉增香膏.鹵45分鐘熟后撈出備用
(注:放入原料時應(yīng)按原料自身的20%加入20%鹽,，7-8%的糖和味精,，雞肉和牛肉精粉加2%0，運城熱干面,，防鹵水變淡)定位底湯的配置:
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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑a區(qū)特1號
襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營熱干面，由于類別較多,，恕不一一呈現(xiàn),，如需咨詢批發(fā)、加盟,、培訓(xùn),、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢,，我們將竭誠為您服務(wù),！
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要找實體店學(xué)習(xí),，因為實體店每天銷售產(chǎn)品,，熱干面品牌，是市場---的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,，和-學(xué)校的產(chǎn)品不一樣,，他們的產(chǎn)品不對外銷售，顧客喜不喜歡,，---不知道,。顧客喜歡才是---。還有他們的師傅都是打工者,，請來的工人,，他們沒有經(jīng)營店鋪的實戰(zhàn)能力，畢竟學(xué)習(xí)的操作環(huán)境和店鋪實際的操作環(huán)境是有很大卻別的,。換了操作的工具,，操作的流程和注意事項是不一樣的，不然口味一定會不一樣,。畢竟您學(xué)回家不是玩,，而是要開店。找可以鍛煉和學(xué)習(xí)實戰(zhàn)操作技巧的培訓(xùn)點很重要,。熱干面
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餐飲行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，很多學(xué)員害怕留一手,，目前很多去襄陽學(xué)習(xí)的學(xué)員都反應(yīng)師傅店里的口味和自己實際做出來的差別很大,，熱干面加盟，師傅賣的配方和自己去市場上采購的配方顏色都不一樣,。到頭來師傅就是敷衍是材料的問題,，讓你買他的配方。更有些師傅本來只需要15中香料的配方,，告訴你需要20中導(dǎo)致自己的配方比師傅賣的還貴,，倒逼你買師傅的配方，自己吃了虧還一直蒙在鼓勵,，掌握不到---。熱干面
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