番茄魚是用番茄和魚這兩種主要食材燉制而成，番茄豐富的-和礦物質(zhì),，結(jié)合魚肉豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,，讓這道菜-美味和營養(yǎng)。

　　1.首先,，我們準(zhǔn)備一條新鮮的黑魚,，先把魚敲暈，剪去魚鰭,，刮去魚鱗,，去除內(nèi)臟和魚鰓，然后把魚身上的沖洗干凈,，準(zhǔn)備改刀,。

　　2.把兩邊的魚肉片下來，魚骨剁成均勻小塊,，魚刺也剔下來剁成小塊,。需要注意的是,，黑魚身上有一層滑滑的黏液，我們片魚肉的的時候-毛巾墊住,，以免劃傷手,。

　　3.接著 ，把魚骨抓洗干凈,，放入清水中浸泡一會,，把里面的血漬泡出來，魚肉斜刀片成均勻薄片,，用清水泡一泡,，這樣可以去除里面的。

　　4.準(zhǔn)備兩個番茄,，清洗干凈,，打上十字花刀，放入開水中燙一會,，就可以輕松把外皮剝開,，然后切成番茄丁，成都冷鍋魚底料廠,，大蔥破開切成蔥花,，生姜拍散切成末備用。

　　5.這個時候魚骨和魚片也浸泡好了,，把魚骨倒入笊籬中瀝干水分用來熬魚湯,，魚片再洗一遍擠干水分腌一下，放入2克,，加少許白糖提鮮,，再加胡椒粉1克和一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，一邊抓一邊攪拌,，直到魚片把料汁全部吸收,。打入半個蛋清用手抓勻，再抓入少許淀粉,，繼續(xù)拌勻腌制10分鐘,，雞蛋和淀粉都能鎖住魚片中的水分，使魚片吃起來嫩滑,。

　　6.鍋內(nèi)燒油,，充分潤鍋以后，倒出熱油加入涼油,，再撒入一勺,。把魚骨瀝干水分，放入鍋中煎一下輕輕的晃動鍋,，讓魚骨均勻受熱,，魚骨煎香以后，倒入適量的開水,，加入一點(diǎn)料酒去腥,，水燒開以后，把浮沫撈出,，開大火燉5分鐘把魚湯燉成奶白色后倒出來備用,。

　　7.鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜末翻炒出香味,，把番茄倒入鍋中,，多翻炒一會炒出紅汁，然后把燉好的魚湯倒入鍋中,，加入3克,，白糖少許提鮮，雞粉2克,，生抽10克,，攪拌化開調(diào)料，把魚骨撈出來放在盤中墊底,。

　　8.把鍋中的番茄魚湯燒開,，把腌好的魚肉一片一片放入鍋中，開大火煮一分鐘左右,，魚片定型,，煮成白色以后起鍋，盛放在盤中撒上蔥花,，一道美味的蕃茄魚就完成啦,。

　　素食類的可以選擇豆制品，豆泡,，成都冷鍋魚底料廠批發(fā),，凍豆腐什么的.其實(shí)油面筋也-!煮得半熟的，很有筋道的,。還有蔬菜,，比如，空心菜,，黃芽白,，藕片，小油菜等等,。肉食類的可以選擇丸類.貢丸是,，還有蝦丸，蟹丸,，還有魚片,，魚肉選草魚的,，比較不容易化掉;如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的-,。

　　如果在臨海地區(qū),，可以選擇的海鮮類會多得多，為避免“火鍋綜合癥”,，在火鍋的食物搭配上應(yīng)下些功夫,。

　　1、多放些蔬菜,�,；疱�?zhàn)髁喜粌H有肉、魚及動物內(nèi)臟等食物,，還必須放入較多的蔬菜,。

　　2、適量放些豆腐,。豆腐是含有石膏的一種豆制品,，有-消火、除煩,、止渴的作用,。

　　3、加些白蓮,�,；疱亙�(nèi)適當(dāng)加入白蓮，葷素結(jié)合有助于均衡營養(yǎng),、健康,。加入的白蓮好不要抽棄，因?yàn)橛星逍臑a火的作用,。

　　4,、可以放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味,、抗寒,，火鍋內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼,，有散火除熱的作用,。

　　5、調(diào)味料要清淡,。調(diào)味料如辣椒醬等,，對于腸胃-大，使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的-,，成都冷鍋魚底料廠加工,，減少“熱氣”。

　　6,、餐后多吃些水果,。水果性涼，有-的消火作用,，成都冷鍋魚底料廠價格，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”,。

　　7,、也可以配一些健康飲品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁濃度高的“桑椹汁”,、“橙汁”,、“葡萄汁”等，一定要,。

　　魚頭火鍋配菜好是在涮肉開始時就下點(diǎn)土豆,、紅薯、山藥片,、藕片等,，它們有-胃的作用哦。