酸菜魚是不少人的吧

　　說到酸菜魚

　　去飯店吃的味道

　　真是讓連忘返

　　讓人念念不忘啊

　　想吃酸菜魚

　　去飯店吃還要花上不少費(fèi)用

　　不過

　　想吃到像外面飯店一樣的酸菜魚

　　這個(gè)也不難啦!

　　今天給大家一款

　　---吃的酸菜魚調(diào)料

　　真的很---的喲

　　只用在家花上個(gè)幾分鐘

　　你就可以吃上美味可口的酸菜魚了

　　用這個(gè)調(diào)料做出來

　　魚夠滑嫩，酸菜夠爽口,，湯夠醇!

　　配以老壇古釀的酸菜

　　當(dāng)酸菜融入湯里

　　又酸又脆，越吃越鮮,，

　　牢牢鎖進(jìn)鮮嫩的魚肉中

　　喝口湯再吃酸菜再吃魚

　　酸酸甜甜，---!

　　操作步驟

　　1,、把買回來的魚用清水洗凈,，切片,，放入小盆里

　　2、把齊齊酸菜魚調(diào)料包打開，取出腌制魚肉的腌制包,，倒入魚片里，將魚片攪拌均勻,，腌制10分鐘,。

　　3、打開酸菜調(diào)料包,，取出酸菜放入盤中備用

　　4、起鍋燒熱,，倒入適量油,，待油溫7分熱，放入酸菜翻炒

　　5,、把酸菜炒出香味后，加入適量的水

　　6,、沸騰后，分別先把魚頭,、魚片放入鍋中，煮熟即可

　　7,、起鍋撒上香菜蔥花即可

說到的川菜有什么?酸菜魚在列!想要做出一碗魚肉細(xì)嫩、無腥鮮美的酸菜魚,，真的頗費(fèi)苦心,，前幾天一個(gè)做川菜的老伙夫終于說漏嘴，這才是酸菜魚“正宗”做法,，魚上漿,，油特香!用這種做法做出的酸菜魚果然好吃，成都美蛙魚底料工廠,，今天就慷慨解囊分享給大家,，在去腥環(huán)節(jié)，去除魚肚中的黑膜是關(guān)鍵,，因?yàn)檫@個(gè)黑膜是魚腥味的重要來源，第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是,，每一個(gè)魚片都需要裹上淀粉,，這是魚上漿的過程,，老伙夫說這是為了防止魚肉中的水分流失,，還有很多小技巧呦，喜歡吃酸菜魚的朋友們,，不妨收藏起來!

　　酸菜魚

　　配料：

　　草魚 1000克、酸菜 1包,、 10克、小米椒 3根,、紅椒 適量,、雞精 20克,、淀粉 30克,、姜 3片,、小蔥 3根,、蒜 6瓣,、食用油 適量

　　烹飪步驟：

　　1.買魚時(shí)候要讓師傅去骨,，片好魚(跟他說用來做酸菜魚,，基本都會(huì)片),，省去回家自己片魚麻煩,，沒片的上網(wǎng)看別人怎么片,，片薄一點(diǎn)就行,。將片好的魚加入淀粉、白胡椒,、鹽巴,、雞精,，攪拌均勻后腌制10分鐘

　　2.備好配料和調(diào)料

　　3.將買來酸菜切成小段

　　4.爆香各類調(diào)料

　　5.加入酸菜繼續(xù)煸炒,，炒3分鐘即可

　　6.加入水,，酸菜魚調(diào)料包

　　7.加入魚骨和魚頭,，成都美蛙魚底料工廠批發(fā)，燉20分鐘左右,，直至魚湯變奶白,，撒點(diǎn)鹽

　　8.再倒入魚片,，2-3分鐘即可關(guān)火,，裝盤,，撒點(diǎn)蔥花即可