番茄魚是用番茄和魚燉制而成，重慶冷鍋魚底料經(jīng)銷,，番茄含有豐富的-和礦物質(zhì),，今天小編教大家來做這道番茄魚，用的是草魚,，做法非常簡單,，喜歡的小伙伴快來試試吧。

　　食材

　　主料

　　草魚1條(800克左右),、番茄2個(gè),、

　　配料

　　蔥10克、姜10克,、生抽10毫升,、鹽10克、料酒10毫升,、白糖2克,、白胡椒2克、生粉5克

　　番茄魚的做法

　　1,、首先將草魚洗凈,，去除魚鱗、魚鰓,，切成長段,、西紅柿1個(gè)洗凈切塊、另外一個(gè)切丁,，裝盤備用,。

　　2、將草魚塊裝入碗中,，加入鹽5克,、料酒10毫升、姜片5克,，重慶冷鍋魚底料代理,，用手抓勻，腌制10分鐘備用,。

　　3,、腌制好的魚倒入生粉5克，用手輕輕拍勻,。

　　4,、平底鍋加少許油,，開小火油溫5成熱的時(shí)候，下入拍好生粉的魚塊,，小火煎至魚身兩面金黃，撈出控干油備用,。

　　5,、另取一只鍋，倒入少許底油,，油溫稍微熱了后,，下入番茄丁，小火煸炒一下,。

　　6,、鍋中加入切大塊的番茄，大火翻炒幾下,，加入清水燒開,，中火煮30秒。

　　7,、鍋中水開了后,，重慶冷鍋魚底料價(jià)錢，加入生抽10毫升,、鹽5克調(diào)味,，白糖3克。

　　8,、再次開大火,，湯汁燒開后，下入煎好的魚塊,，開鍋后蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

　　9,、中途過5分鐘,，可以翻動一下，讓魚塊均勻的包裹湯汁,，10分鐘后,，湯汁粘稠了，撒白胡椒2克,、蔥花少許,，這樣酸甜可口的番茄魚就做好了。

　　小編貼士

　　1,、魚肉包裹上生粉后,，煎的時(shí)候不容易碎,，這樣吃起來口感也很-的。

　　2,、可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一下蔬菜,，營養(yǎng)又健康。

　　魚頭,，是家常菜中常見的一種食材,，經(jīng)常被用來紅燒、砂煲焗等等,。魚頭火鍋,，也是許多朋友都喜愛的一道美食，各種各樣的吃法,，把魚頭的美味發(fā)揮得-,。下面，我們就一起來看看,，清水魚頭火鍋是怎樣做的,。

　　處理干凈的魚頭，不需要以任何調(diào)料腌制,，以保持魚頭肉質(zhì)的原味,。

　　準(zhǔn)備煲底

　　清水魚頭火鍋，煲底當(dāng)然就是的清水啦,，只需要在鍋中加入幾片姜片,，放點(diǎn)鹽就可以了。

　　家里如果有五花肉,，可以切幾片放入鍋中,。五花肉經(jīng)過煲煮，油脂釋放出來,，在沸騰的水中,，會讓魚頭邊上的魚肉變得嫩滑。

　　準(zhǔn)備蘸料

　　鍋中加入適量,，只能夠給魚頭入底味,。魚頭燙熟以后，還是需要蘸點(diǎn)味道才好吃,。

　　蘸料不需要太復(fù)雜,，只需要一碟生抽即可激發(fā)出魚頭的鮮美滋味。

　　汆燙魚頭

　　按照以往的習(xí)慣,，都是等水燒開以后,，才開始加入魚頭。這次為了試驗(yàn)不同的做法,，特意在冷水里面加了一塊帶肉的魚頭,。

　　水燒開后,，再次加入一塊帶肉的魚頭，煮熟以后,，對比兩塊肉的口感,，證實(shí)了開水下魚頭才是對的。

　　口感點(diǎn)評：

　　用清水來汆燙魚頭,，雖然不及粥水汆燙的好吃,，但是卻非常簡單方便，適合在家里簡單地操作,。

　　魚頭在沸水中燙熟，魚肉-脫骨,，正是嫩滑好吃的時(shí)候,。加以生抽作為蘸料，能夠地激發(fā)出魚的清甜口感,。

　　沒有辣椒,、花椒等的辛辣，也沒有其他醬料和雞粉的干擾,，原汁原味的鮮香,，再以一盤青菜，利用汆燙魚頭后的湯水來燙熟,，正好可以解膩,。