再過一段時間就是大暑了,，一年之中熱的時候,，隨著天氣越來越熱，也越來越?jīng)]食欲,，口味也漸漸變得清淡起來,，總想吃點清涼解暑的。所以如果要選一道和夏天配的菜的話,，我會毫不猶豫的選擇酸菜魚,，魚肉鮮嫩，酸菜脆口,，酸湯更是鮮香開胃,，悶熱的夏天喝一碗，酸辣解膩,，成都美蛙魚底料工廠價格,，滿口生津，---就是米飯的佳cp!

　　酸菜魚酸爽開胃,，成都美蛙魚底料工廠費用,，是家庭餐桌上夏季很受歡迎的菜品,，做法也簡單，只需一包關鍵的 酸菜魚調(diào)料

　　準備食材

　　魚片(花鰱,、草魚皆可)

　　準備調(diào)料

　　香菜,、蔥花、生姜,、小米椒

　　酸菜魚調(diào)料1袋

　　詳細步驟

　　1,、魚片加入酸菜魚調(diào)料包中的腌魚粉腌制15分鐘;

　　2、熱鍋下油,，倒入調(diào)料包中的酸菜和調(diào)料炒香;

　　3,、加水燒開，先下魚排煮三分鐘,，再下魚片煮兩分鐘;

　　4,、起鍋撒上香菜、蔥花,、小米椒即可開吃啦,。

冷鍋魚流行已久，與其他火鍋不同,，成都美蛙魚底料工廠,，它上桌后不需要加熱，可直接食用,，具有麻,、辣、鮮,、香,、嫩、不腥不燥,、入口滑嫩,、回味悠長的特點。

　　冷鍋底料做法：1.郫縣豆瓣醬,、泡辣椒,、糍粑海椒各500克,，泡姜250克分別剁碎,。2.菜子油放入鍋中，燒至七成熱時放入大蔥,、生姜各50克,，大蒜20克煸炒出香味，放入步驟一處理好的調(diào)料蓉,，小火炒40分鐘,，放入敲碎的冰糖100克小火熬化,，再放入香料(香、靈草,、砂仁,、山柰、丁香各5克,，拍碎的10克,，3克)、青花椒和紅花椒各50克,、高湯2千克,，小火炒1.5-2小時，放入白酒50克炒勻,，出鍋,，裝入壇中封存1周即可。

　　炒冷鍋底料有三個關鍵點：

　　一是炒料用的油脂不能是動物性油脂,，以菜子油或其他植物性油脂為好,，也可以在植物油脂的基礎上加入少許煉香的雞油調(diào)和口味。

　　二是炒料過程中切忌火力過猛,，一定要用小火炒制,，而且期間要---地翻炒，否則就會炒煳,。

　　三是底料在存放時不可以摻水,。

　　冷鍋魚做法：

　　取新鮮的淡水魚(草魚、鯉魚,、鯰魚等均可)1條(重約1500克)宰殺制凈,，將魚身剁成重約50克/個的塊;魚頭洗凈，放入沸水中大火焯透,。

　　魚塊洗凈后加鹽,、味精各8克，料酒20克,，蔥段,、姜片各15克，花椒10克腌漬30分鐘,，腌好后放入燒至五成熱的色拉油中小火滑2分鐘,，成都美蛙魚底料工廠生產(chǎn)，撈出-,。

　　3.鍋內(nèi)放入火鍋油200克,，燒至六成熱時放入冷鍋底料500克小火煸炒出香味，再放入魚塊,，小火煸炒2分鐘,，放入高湯1500克,，大火燒開，出鍋裝入容器內(nèi),，撒入酥黃豆15克,、香菜段5克、蔥白段20克后上桌即可,。