古襄陽干鍋鵝翅王培訓內容：

   1 干鍋鵝翅原材料的選取和注意事項

   2 制作干鍋鵝翅的各種配料,，調味料的認識，分類和配比

   3 培訓干鍋鵝翅調味醬,，干鍋鵝翅加盟,，麻辣醬，豆鼓醬,，干鍋鵝翅加盟多少錢,，風味醬的制作

   4 素菜，主料的腌制和處理方法

   5 培訓干鍋鵝翅紅油,，鹵水的制作技巧

   6 紅油,，鹵水的保管，保鮮技術

   7 不同品種干鍋的處理方法

   8 開設干鍋店子的投資預算分析,，店面經營方式方法

鹵水鵝翅：

   材    料：

   鵝翅1000克,，蔥段、姜塊各適量調味料料酒2小匙,，精鹽,、醬油、糖,、冰糖屑,、香油各1小匙，桂皮,、八角,、香各適量

   做    法：  

   1、鵝翅洗凈瀝干,，放入有竹算墊底的鍋中,，加清水和所有調味料用旺火燒20分鐘。

   2,、改用中火燒約20分鐘后將鵝翅取出,；把湯中的蔥,、姜、桂皮,、八角,、香撈出，用篩濾去制成鹵汁,。

   3,、取鹵汁少許倒入鍋中，加糖,，用旺火燒至濃稠,，湖北干鍋鵝翅，盛入缽中晾涼,，加香油攪和成濃鹵,。

   4、將鵝翅斬入湯盤中澆上濃鹵汁浸泡入味,，食用時撈出即可,。