干鍋雞翅的做法步驟11.準備原材料,，河北干鍋鵝翅，土豆,、萵筍去皮洗凈,，雞翅洗干凈。

干鍋雞翅的做法步驟22.在洗凈的雞翅上,，打上兩道花刀,。

干鍋雞翅的做法步驟33.萵筍切成條，土豆切成片,。

干鍋雞翅的做法步驟44.西芹洗凈,，切成丁。

干鍋雞翅的做法步驟55.雞翅冷水入鍋中焯水,，放入料酒,、蔥,、姜。焯水是為去除,。

干鍋雞翅的做法步驟66.水開后,，撇去浮沫，即可撈出雞翅,。

干鍋雞翅的做法步驟77.平底鍋中倒入少許油,，放入擦干水分的雞翅。

干鍋雞翅的做法步驟88.煎到兩面金黃色,。

干鍋雞翅的做法步驟99.將煎好的雞翅盛出,。

干鍋雞翅的做法步驟1010.平底鍋中再加入少許油，放入土豆片煎制,。

干鍋雞翅的做法步驟1111.一面煎黃后,，翻面繼續(xù)煎。

干鍋雞翅的做法步驟1212.兩面都金黃后盛出,。

干鍋雞翅的做法步驟1313.鍋中加入適量油爆香花椒,，下入蔥姜蒜。

干鍋雞翅的做法步驟1414.放入燈籠椒,，煸香,。

干鍋雞翅的做法步驟1515.加入干鍋醬料炒出紅油。

干鍋雞翅的做法步驟1616.放入西芹翻炒變色后再放入萵筍條,，繼續(xù)翻炒,。

干鍋雞翅的做法步驟1717.加入土豆片、雞翅,，略翻炒,，加入蠔油、生抽,、糖,，翻炒均勻即可。

1,、鍋中燒開水,，加入少許鹽，放入切片的胡蘿卜和西蘭花梗焯燙一下,，過涼備用,。

2、焯燙好餓胡蘿卜和西蘭花梗放入干鍋底部備用,。

3,、把雞翅倒入開水鍋中煮出臟水過涼備用。

4,、炒鍋到油燒熱放入干辣椒和花椒小火炸香,，把花椒和辣椒撈出備用,。

5、鍋中爆香蔥姜蒜和紅辣椒,。

6,、倒入雞翅翻炒均勻。

7-8-9,、加入料酒炒香,，在加入老抽，生抽,，干鍋鵝翅加盟,，冰糖翻炒均勻。

10,、炒色加入清水燒煮10分鐘,。

11、水微干時加入前面炸過的辣椒和花椒翻炒,。

12、再加入蒜苗段翻炒均勻,，加少許鹽,，雞精，香油炒勻,。

13,、把雞翅倒入干鍋中，撒上香菜和酒精爐一起上桌即可,。