除了黑米,，一些黑色,、藍(lán)色、紫色或深紅色的植物,，基本也都含有花青素,。例如紫薯、紫甘藍(lán),、紫色茄子,、紫玉米、藍(lán)莓,、紅葡萄,、紫葡萄、蔓越莓等,，都可以多吃,。黑米泡水，五谷粉生產(chǎn)廠,，營養(yǎng)成分會流失嗎,？黑米不如大米好煮,，很多人都喜歡用水泡泡再下鍋，泡過黑米的水顏色就變得很深,，這是營養(yǎng)成分流失了嗎,？黑米泡水后，水會變色,。還有一些水果,，比如桑葚，黑枸杞,，紅心火龍果,，紫薯等，也會在清洗或切塊的時候使染水或染手,。這些丟失的顏色就是深色植物活性成分中的花青素,。它能---眼疲勞，朝陽五谷粉,，預(yù)防近視,，提高，提高血管彈性,，預(yù)防---,。因此，一般情況下,，紫米不要久泡,，淘洗1~2次就行。

【食材】：黑米蛋糕粉120克,，水或牛奶90克,，雞蛋2個，糖30-40克,�,！疽�(guī)格】：6寸【做法】：1.按配料表準(zhǔn)備好食材，沒有黑米蛋糕粉的,，可以用黑米粉+低筋面粉混合而成,，五谷粉價格，無需嚴(yán)格按照比例,，總的來說,，黑米不宜比低粉多，五谷粉廠,，不然,，口感會較為粗糙，不夠細(xì)膩。2.先把雞蛋分離出蛋清和蛋黃,，盛蛋清的容器必須---無油無水,，這個和做烤制的蛋糕是同樣的原理，水和油都會影響蛋清的順利打發(fā),。除此之外,，還要注意分蛋的時候不要把蛋黃混到蛋清里，同樣是容易導(dǎo)致蛋清打發(fā)失敗的,。3.把蛋黃打散,，加入水或牛奶攪拌均勻,，再篩入黑米粉,，拌至順滑無顆粒的狀態(tài)即可