白酒：以糧谷為主要原料，用大曲,、小曲,、或麩曲及酵母等為產(chǎn)酒生香劑，經(jīng)蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾而制成的飲料酒,。大曲酒：以大曲為產(chǎn)酒生香劑釀造而成的白酒,。濃香型白酒：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾,、陳釀,、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì),，具有------為主體復(fù)合香的白酒,。固態(tài)發(fā)酵法：以固態(tài)蒸料糊化、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾生產(chǎn)白酒的方法。

中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同,，中國酒絕大多數(shù)是以農(nóng)作物原料釀造的,，洋酒多是以葡萄等水果釀造的。大約在公元前5000-3000年時,，中國已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒,，當(dāng)時釀出來的是黃酒，但是度數(shù)較低,。到了宋代,，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，白酒招商加盟條件,，開始大量酒曲造酒,，酒的度數(shù)又進一步提高了，可以達到十多度,。北宋時期,，白酒招商加盟代理，遼國,、金國等進駐中國以后,，才出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后,，將蒸餾酒放在了所有酒類之上,，其目的是為了---他們---自身的文化。