常見(jiàn)的商用廚具有哪些,？它們可以分為哪幾類,？

餐飲業(yè)商用廚具區(qū)域的劃分，一般可以分為以下區(qū)域：主食庫(kù),、副食干貨庫(kù),、腌制間、面點(diǎn)小吃間,、涼菜間,、蔬菜初加工間、肉類水產(chǎn)加工間,、垃圾間,、切配間、打荷區(qū),、烹飪區(qū),、蒸煮區(qū)、配餐區(qū),、售賣傳菜區(qū),、就餐區(qū)等。

不同的區(qū)域都有著不同的設(shè)備,，不同的設(shè)備功能也是有所不同的,。接下來(lái)我們一一來(lái)說(shuō)明：

1. 熱廚區(qū)

熱廚區(qū)常用的商用廚具有炒爐,、蒸飯柜,、湯爐,、煲仔爐、蒸柜,、電磁爐,、微波爐、烤爐,、扒爐,、炸爐、燉鍋等,。

2. 儲(chǔ)藏設(shè)備

儲(chǔ)藏設(shè)備可以分為食品儲(chǔ)藏和器物儲(chǔ)藏兩種,，食品儲(chǔ)藏的常用廚具有：平板貨架、米面柜,、打荷臺(tái)等,，家用廚具廠家聯(lián)系方式，而器物儲(chǔ)藏的常用廚具有：調(diào)料柜,、售賣工作臺(tái),、各種底柜、吊柜,、角柜,、多功能裝飾柜等。

3. 洗滌消毒設(shè)備

商用廚房中,，洗滌消毒設(shè)備主要有：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng),、排水設(shè)備、洗物盆,、洗碗機(jī),、高溫消毒柜、洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備,。

4. 調(diào)理設(shè)備

調(diào)理設(shè)備主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理,、切菜,、配料、調(diào)制的工具和器皿,。

5. 食品機(jī)械

商用廚房常見(jiàn)的食品機(jī)械主要是和面機(jī),、攪拌機(jī)、切片機(jī),、打蛋機(jī)等,。

6. 制冷設(shè)備

商用廚房常見(jiàn)的制冷設(shè)備有：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜,、冷庫(kù),、冰箱等。

7. 運(yùn)輸設(shè)備

商用廚房常見(jiàn)的運(yùn)輸設(shè)備有：升降機(jī),、傳菜梯,、餐梯等。

目前在廚具的市場(chǎng)上有很多種不同的材質(zhì),，家用廚具批發(fā),，而在眾多材質(zhì)中，不銹鋼廚具是使用的比較廣泛的一種,，你知道為什么會(huì)這樣子嗎,？不銹鋼廚具到底如何呢？下面就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下這種材質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)是什么,？

　一,、---

不銹鋼材質(zhì)做出來(lái)的餐具健康，可以進(jìn)行重復(fù)性的使用,，非常的符合現(xiàn)代對(duì)于可持續(xù)化發(fā)展的需求,。

二、防火,、防潮,、防磁

對(duì)于---的廚具來(lái)說(shuō)是一定要經(jīng)受得住烈火考驗(yàn)，這樣就可以讓產(chǎn)品的使用壽命更長(zhǎng),，讓損失減到蕞小程度,；對(duì)于南方地區(qū)來(lái)說(shuō)，氣候是比較潮濕的,，---是梅雨季節(jié)的時(shí)候表現(xiàn)的的明顯,，這樣子在廚具的使用過(guò)程中就很容易出現(xiàn)生銹的情況，不銹鋼廚具具有---的防潮功能,，---的解決了人們的困擾,，即使長(zhǎng)期使用的話也依舊嶄新。

三,、保養(yǎng)方便

如果是使用其他材質(zhì)做成的廚具的話在保養(yǎng)方面會(huì)比較困難,，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)生銹的情況，不銹鋼廚具在清潔保養(yǎng)方面非常的方便,，大家在使用的時(shí)候是不要花費(fèi)太多的經(jīng)歷和時(shí)間去保養(yǎng),，建議大家可以使用清潔劑直接擦拭就可以了，是不會(huì)出現(xiàn)變色的情況的,。

四,、使用---

相比于鐵,、鋁等廚具，不銹鋼餐具的使用壽命是非常長(zhǎng)的,，不會(huì)出現(xiàn)生銹,、變形或開(kāi)裂的情況。同時(shí)在顏色和款式方面非常的多樣化,，大家可以根據(jù)自己的眼光來(lái)挑選適合的產(chǎn)品,，在廚具選擇上又拓寬了,。