糯米紙是一種可食薄膜,。透明,，無味，糯米紙,，厚度0.02～0.025mm,，入口即化。由淀粉,、明膠和少量卵磷脂混合,，流延成膜，烘干而成,。主要用于糖果,、糕點或---等的內(nèi)層包裝，以防其與外包裝紙相粘,，也可防潮,。

營養(yǎng)成分

碳水化合物：糯米紙是用淀粉加工制作而成，其主要營養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物,。能夠提供熱量,，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)。

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制膜機由兩個直徑 600mm 的鋁制烘缸和一條長 13m,、寬 400mm、厚 0.7mm 的紫銅帶聯(lián)成一個整體,，烘缸帶動紫銅帶以一定速度前進,，食用淀粉膜糯米紙，紫銅帶置于一個基本密閉的干燥室內(nèi),，由蒸汽加熱烘缸和干燥室,，使干燥室內(nèi)的溫度保持在80℃左右,，干燥時產(chǎn)生的二次蒸汽由管道排到外面。制膜時將淀粉糊經(jīng)一個寬為 0.4~0.5mm 的狹縫流向銅帶上,，經(jīng)刮膜裝置刮成均勻薄膜,，厚度30~40mm，根據(jù)產(chǎn)品的要求,，調(diào)節(jié)狹逢的厚度可以得到不同厚度的薄膜,。由于紫銅帶在干燥室中不斷的移動，薄膜中的水分不斷蒸發(fā),，便得到具有一定機械強度的薄膜,。烘缸中的蒸汽壓力一般控制在 0.15~0.25kg/cm2(表壓),，壓力不可過高,，否則會使膜產(chǎn)生很多氣孔，壓力太小則膜不干,。干燥室內(nèi)要根據(jù)氣候條件噴入蒸汽調(diào)濕,，使干燥室保持一定的濕度，過分干燥則膜發(fā)脆,，濕度太大則膜不干,。