長時間浸泡對口感不好，只需要簡單清洗干凈即可

用料

材料  板栗    糖    油    大粒鹽    

1. 板栗300克    

2. 將所有板栗身上切開一條小口    

3. 切好后放到微波爐-器皿里,，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子    

4. 高火叮三分鐘后板栗皮口,，取出放一勺油、一勺糖    

5. 晃勻,，那里批發(fā)板栗,，使每一個板栗上都均勻地沾上油和糖    

6. 再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可    

7. 板栗300克    

8. 切開小口后放一勺油后晃動使板栗均勻沾上油    

炒板栗／好不要吃，秦皇島板栗,，原因以下：

炒板栗時,，鍋里的黑砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，會形成焦糖,，生板栗價格,，焦糖時間長了會變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分,，是不宜食用的,，一般的攤販和消費者都不會注意,。而鍋里的黑砂一般都會使用很長時間，開口的板栗容易粘到這些黑焦糖,。

遷西山地表層屬極易風(fēng)化的片麻巖,，糖炒板栗，結(jié)構(gòu)疏松,，含鐵量高,，呈微酸性反應(yīng)，通氣透水性好,，為板栗生長提供了-的立地條件,。

　　這里有適宜板栗生長的降水。遷西地勢為東南季風(fēng)的迎風(fēng)面,，常年降水量在800毫米左右,，且雨季多集中在7、8兩個月份,，降水周期恰好滿足栗果速生期對水份的需求,。

　　這里有適和板栗生長的氣溫。遷西晝夜溫差大,，氣溫晝高夜低,，有利于光合作用，有利于果實的糖分積累,。這里光照充足,，年無霜期183天。有利于栗樹生長,、栗果發(fā)育,、栗果內(nèi)部糖分、脂肪和各種有機酸的轉(zhuǎn)化積累,，也為果實外部著色等提供了重要保障,。

　　當(dāng)然還有更重要的一點，那就是遷西人用10多年的時間,，研究培育出了只認(rèn)遷西這塊土壤的板栗品種“燕山早豐”,、“燕山魁栗”、“燕山短枝”,、“大板紅”,。