蛋白質(zhì)功能構(gòu)成：促進(jìn)生長發(fā)育,，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位---酸,，具有互補(bǔ)性特點(diǎn)，多種食物混合食用,，肉類加工廠,，食物中的蛋白質(zhì)可以互相補(bǔ)充人體所需---酸。蛋白質(zhì)含有20多種---酸,，大部分可在體內(nèi)合成,，肉類加工配送，幼兒體內(nèi)不能合成的有10種，必須從食物中攝取,。因此多種食物混合搭配食用,，可以提髙食物的營養(yǎng)價值。食物混合搭配互補(bǔ)原則是品種多,、種類全,、種屬遠(yuǎn)。幼兒攝人的能量應(yīng)大于消耗的能量,，只有這樣才能滿足生長發(fā)育的需要,。

將經(jīng)過擇、削處理的蔬菜原料分別放到水池中洗滌三四遍,。遍洗凈泥土等雜物,，第二遍用餐洗劑溶液或高溶液對蔬菜進(jìn)行浸泡，浸泡的時間一般為5～10分鐘,，第三,、四遍把用消毒液浸泡過的蔬菜放在流動的凈水池內(nèi)漂洗干凈，天津肉類加工,，蔬菜上不允許有殘留的餐洗劑或其他消毒殘液,。將經(jīng)過清洗的蔬菜撈出，放在的帶有漏眼的塑料筐內(nèi),，控凈水分,，分送到各廚房內(nèi)的貨架上或送冷藏庫暫存待用。