學(xué)生餐原則有哪些？1,、中國(guó)居民膳食指南 在“指南”中關(guān)于“食物多樣,、谷類為主；多吃蔬菜,、水果和薯類,；常吃奶類、豆類或其制品,；常吃魚,、禽,、蛋、瘦肉,，少吃肥肉和葷油,；食量與體力活動(dòng)要平穩(wěn)，保持適宜體重,；清淡少鹽的膳食”等六條對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配膳具有相當(dāng)重要指導(dǎo)作用,。對(duì)于不同年齡、不同生長(zhǎng)發(fā)育水平,、不同肥瘦程度,、不同性別的---生,，在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配膳時(shí)應(yīng)當(dāng)區(qū)別對(duì)待而不能一概而論,。2、各種食物數(shù)量的基本要求 -衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(ws/t100-1998)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐營(yíng)養(yǎng)供給量”中關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐各種食物的供給量標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定,，如對(duì)于14～17歲初中生的各種食物供給量分別為糧食類包括谷類,、除大豆以外的干豆類、薯類200克,、動(dòng)物性食品包括畜,、禽、魚,、蝦,、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟等75克,、奶類125克,、大豆及其制品30克、蔬菜200克,、植物油7克等,。如果按照以上各食物的配比量設(shè)計(jì)食譜，也即營(yíng)養(yǎng)配膳工作中對(duì)食物供給要求的基本前提,。
消費(fèi)者注重健康,、養(yǎng)生
餐飲---里，80,、90后已經(jīng)成為主要的消費(fèi)群體,，他們除了追求菜品的口味，也看重菜品的價(jià)值,、健康,。一些相對(duì)清爽、清淡的菜肴開始受到年輕消費(fèi)者的---,，而不是那些重口味的菜肴,。近兩年輕食,、簡(jiǎn)餐、素食餐廳的,，也正說(shuō)明了這一點(diǎn),。
私人化，個(gè)性化的定---務(wù)成為一種趨勢(shì)
隨著時(shí)代在變化,，餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸變得年輕化,，80后、90后成餐飲消費(fèi)商場(chǎng)的中堅(jiān)力量,。另外,，定---務(wù)也成為另一種增長(zhǎng)趨勢(shì)。現(xiàn)在年輕的消費(fèi)者對(duì)個(gè)人體驗(yàn)感追求越來(lái)越高,，他們喜歡嘗試新產(chǎn)品,，追求個(gè)性化。
外賣勢(shì)頭依然---,，但競(jìng)爭(zhēng)將激烈
隨著外賣平臺(tái)的發(fā)展和成熟,，外賣無(wú)疑是餐飲界關(guān)注的話題。外賣市場(chǎng)也將進(jìn)一步細(xì)分,，逐步放棄“低質(zhì)”的競(jìng)爭(zhēng),，進(jìn)入優(yōu)勝劣汰的新階段，速食包批發(fā),，品牌化外賣餐飲---,。
飲食衛(wèi)生有哪些常見誤區(qū)?
1、好熱鬧喜聚餐:每當(dāng)節(jié)假日,，速食包廠家,，人們大多喜歡三三兩兩到餐館撮一頓，或是親朋好友在家聚餐,，速食包,，又熱鬧又便于交情。這樣做不利于健康,，不符合飲食衛(wèi)生,，---是當(dāng)前這一非常時(shí)期，可以實(shí)行分餐制,。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重,。
2、用白紙包食物:有些人喜歡用白紙包食品,，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻�,。可事�?shí)上,，白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中,，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料,，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍含有不少化學(xué)成分,，會(huì)污染食物,。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取,，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí),，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害---,。
3,、用酒消毒碗筷:一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的,。殊不知,，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下,，并且白酒畢竟不同于,。所以,，用白酒擦拭碗筷,，---達(dá)不到消毒的目的。
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