1,、提前把黃豆泡好
2,、用料理手磨豆,，豆渣，繼續(xù)再弄一遍好了
豆子磨好了
3,、做豆?jié){
要---攪拌,，一面豆渣粘鍋，影響豆?jié){品質
4,、過濾豆渣
5,、把豆?jié){放在一個盆里然后放另一個鍋里，隔水加熱
7,、關鍵得一步做腐竹,，其實也很簡單，看過了你也會了
等豆?jié){上面形成一層豆腐皮之后,，開始做
做了腐竹之后,，在稍等片刻，豆?jié){上會又出現(xiàn)一層豆腐皮,，如上面方法,，繼續(xù)做腐竹！干豆洗凈,，按干豆：水=1：3.5的比例泡豆,，泡---上現(xiàn)在的水溫8-10小時，泡好的豆子流水充分洗凈,，把泡不開的石豆揀出來,，按干豆：水=1：6的比例磨漿，磨好的漿煮開后關小火,，表面會結出黃皮,，豆清泉腐竹廠，等黃皮2/3的面積都開始起皺時用筷子挑出，晾在抹油的不銹鋼管上,，---的重復以上操作,。要注意控制的是：豆?jié){表面不能沸騰，不然無法結皮,，還有要腐竹嫩些早點挑皮,，要老些讓它多結會兒晚點挑皮。每次結皮都需要5-8分鐘
,，腐竹燒肉都是不少朋友愛吃的一道菜,，口感好不油膩，做法也十分簡單,。那么,，怎么樣才能夠做出好吃的腐竹燒肉呢？腐竹廠家這便來為您介紹,。
原料：瘦豬肉750克,，豆清泉腐竹廠家，腐竹300克,。
配 料：醬油200克,，精鹽7克，料酒10克,，蔥30克,，姜15克，大料5瓣,，水淀粉60克,，植物油2公斤實耗75克。
將肉切成2厘米見方,、1厘米厚了塊,，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出,；蔥切小段,；姜切片；腐竹放入盆內(nèi),，加入涼水泡5小時使之發(fā)透,，切成1.5厘米長的小段待用。
將肉放入鍋內(nèi),，加入水以漫過肉為度,、醬油、精鹽,、料酒,、大料,、蔥段、姜片,，待開鍋后,，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味,，勾芡即成,。
在制作腐竹燒肉的時候，要注意肉一定要燒爛,，腐竹必須用涼水泡,，這樣可使腐竹整潔美觀。腐竹燒肉味道鮮美,、顏色金黃,，希望腐竹廠家的介紹可以幫助您做出美味可口的腐竹燒肉。
腐竹是一種---口感和營養(yǎng)價值的食品,，易于保存,，豆清泉腐竹價格，食用方便,，十分受人歡迎,。腐竹加工需要經(jīng)過很多道工序,，其中泡豆是較為重要的一道,。這個過程雖然看似簡單，但是時間方面需要大家合理把握,，這樣才能讓以后的加工變得方便,。
在泡豆之前，要先做好選豆去皮的工作,。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜,，篩去灰塵雜質。將選好的黃豆,，用脫皮機粉碎去皮,，外皮吹凈。去皮是為了---色澤黃白,，提高蛋白利用率和出品率,。
之后便正式進入泡豆環(huán)節(jié)。將去皮的黃豆用清水浸泡,，根據(jù)季節(jié),，氣溫決定泡豆時間：春秋泡4～5小時，冬季7～8小時為宜,。水和豆的比例為1∶2.5,，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,，北京豆清泉腐竹，不松軟為合適,。
腐竹色澤黃白,，油光透亮，用清水浸泡夏涼冬溫3～5小時即可發(fā)開,�,？扇潯⑺�,、燒,、炒、涼拌,、湯食等,，食之清香爽口，葷,、素食別有風味,，腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處,。
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