一,、每100克栗子含蛋白質(zhì)5.7克,，脂肪2克，碳水化合物40~45克,，淀粉25克,。生栗子---的含量可-40~60毫克，熟栗子---的含量約25毫克,。栗子另含有鈣,、磷、鐵,、鉀等無機鹽及胡蘿卜素,、b族---等多種成分。

二,、栗子產(chǎn)生的能量較高,，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低,，因此,，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多,，尤其是糖尿／病者,，以免影響血糖的穩(wěn)定。

三,、栗子中不僅含有大量淀粉,，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、b族---等多種營養(yǎng)成分,，熱量也-，栗子的---b1.b2含量豐富，---b2的含量至少是大米的4倍,，每100克還含有24毫克---c,，這是糧食所不能比擬的。

四,、人們恐怕很難想到,，鮮板栗所含的---c比-含---c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很豐富,，有鉀,、鎂、鐵,、鋅,、錳等，雖然達不到榛子,、瓜子那么高的含量,，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,，尤其是含鉀-,，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

板栗的食療功效

板栗樹材質(zhì)堅硬,，紋理通直，防腐耐濕,，是制造＊工,、車船、家具等-材料;枝葉,、樹皮,、刺苞富含單寧，可提取烤膠;花是-的蜜源,。板栗各部分均可入藥,，板栗能-＊氣、消除濕熱,，果殼治反胃稱做收斂劑,，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥,。

不過板栗不宜食用太多,，生吃太多不易---，熟吃太多容易滯氣,，糖＊病---應(yīng)少吃或者不吃,，因為板栗的含糖量是非常高的。