速凍機(jī)一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī),、往復(fù)式速凍機(jī),、平板式速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī),、速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī),、提升式速凍機(jī)等幾大類,，而食品行業(yè)常用的速凍機(jī)一款是螺旋速凍機(jī)，用于冷凍如油炸品,、熟食品,、海鮮等產(chǎn)品，另一款則是提升式速凍機(jī),，水產(chǎn)品速凍機(jī)規(guī)格,，用于冷凍包子、春卷,、餃子等食品,。 對于海產(chǎn)品、冷凍面食品,、冷凍行業(yè)而言,，速凍機(jī)不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機(jī)在操作過程中需要注意哪些問題,？1,、速凍機(jī)運轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物，同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常.2,、開機(jī)---分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫,，注意開啟回汽閥要慢，防止機(jī)的液壓沖擊,，供液閥要先小后大,，嚴(yán)禁一次開啟過大，根據(jù)凍貨的實際情況勤調(diào)供液閥.3,、機(jī)的開機(jī)要與速凍機(jī)的開機(jī)及貨物量相匹配,，盡量避免循環(huán)桶壓力過低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)供液閥，開機(jī)三分鐘后關(guān)閉回汽閥,，然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜.正常停機(jī)時嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥.4,、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上,，壓力不要過高.待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理.

速凍機(jī)是一種占地面積小,、適用面廣、能力---的節(jié)能型快速設(shè)備，目前已經(jīng)是---食品加工廠用于速凍肉類等體積大進(jìn)料溫度高的物品優(yōu)先選擇的機(jī)型,。

　　速凍機(jī)的組成結(jié)構(gòu)有蒸發(fā)器,、傳動部分、電氣裝置和庫板,。傳動部分由傳動電機(jī),、網(wǎng)帶、轉(zhuǎn)塔和獨立變頻器組成,。蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成,，用變片距排布，---風(fēng)循環(huán)順暢,，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管,。庫板由不銹鋼制作。電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成,。

　　速凍機(jī)的工作原理：

　　首先,，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道,，天津水產(chǎn)品速凍機(jī),，作步進(jìn)提升運動，待凍品盤到達(dá)位置時,，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上,，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室,。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時,，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與被凍食品進(jìn)行熱交換,，被凍食品實現(xiàn)快速降溫,，完成過程。

　　速凍機(jī)的特點：

　　1,、能力大,，由于采用轉(zhuǎn)鼓結(jié)構(gòu)，地發(fā)揮了式速凍機(jī)的特點,；

　　2,、占地面積小,；

　　3,、大量地采用機(jī)械加工件，消除了因焊接件產(chǎn)生的焊接變形導(dǎo)致的傳動累積偏差和傳動的不一致性,；

　　4,、傳送網(wǎng)帶,，其抗延伸率強(qiáng)，強(qiáng)度高,，從而提高設(shè)備的使用壽命和穩(wěn)定性,；

　　5、設(shè)備設(shè)有網(wǎng)帶運行自檢裝置,，---可以監(jiān)控網(wǎng)帶運行狀況,，消除了因網(wǎng)帶運行---，帶來的不---的損失,。