凍肉解凍原理方法:
解凍是凍肉消費(fèi)或進(jìn)一步加工前的---步驟,,新疆羊肉解凍設(shè)備,,是將凍肉內(nèi)冰晶體狀態(tài)的水分轉(zhuǎn)化為液體,同時(shí)恢復(fù)凍肉原有狀態(tài)和特性的工藝過程,。解凍實(shí)際上是---的逆過程,。解凍肉的與解凍速度和解凍溫度有關(guān)。緩慢解凍和快速解凍有很大差別,。
試驗(yàn)表明,,在空氣溫度為15℃條件下,牛肉1/4快速解凍時(shí),,羊肉解凍設(shè)備售后電話,,損耗為3%;在3~5 ℃進(jìn)行緩慢解凍時(shí),損耗只有0.5%~1.5% . 由此可見,緩慢解凍可降低損耗1.5%~2.5%,。肉的保藏時(shí)間越長,、解凍溫度越高,肉汁的損失也越大,。40℃時(shí)損失11.5%,,7℃時(shí)損失4.35%,1℃時(shí)損失2.55%,。
解凍機(jī)帶提升裝置食品工業(yè)所定義的凍肉解凍,,不銹鋼解凍流水線,并不是簡單提高外界溫度,,利用熱傳遞原理將凍肉提高到零度或以上的過程,而是在設(shè)定時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格控制肉表面溫度和肉中心部的溫度,,以及二者的溫差,,使其緩慢升溫,---肉細(xì)胞所含水分從冰晶狀態(tài)融化成汁水,。
解凍機(jī)帶提升裝置凍肉解凍機(jī)主要應(yīng)用于肉類,,禽類,海鮮,、水果,、蛋品、水果加工廠,。解凍機(jī)用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍,。
山東中匯制冷設(shè)備有限公司,是集科研,,設(shè)計(jì),,制造,安裝,,售后為一體的食品制冷機(jī)械公司.山東中匯制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,,冷卻設(shè)備.制冷工程,羊肉解凍設(shè)備訂制,,食品輸送線,,肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).公司坐落于濱州高新區(qū)青田辦事處高四路與新八路交口南200米.公司可根據(jù)客戶需求設(shè)計(jì)量身定做,從而滿足客戶不同食品生產(chǎn)工藝要求,,公司本著客戶,,服務(wù),合理化建議,爭創(chuàng)---.山東中匯制冷設(shè)備有限公司主要產(chǎn)品:螺旋速凍機(jī),,羊肉解凍設(shè)備售后,,螺旋冷卻塔,平面網(wǎng)帶,,鋼帶,,pu隧道式速凍機(jī),低溫高濕肉類解凍設(shè)備,,醒發(fā)庫設(shè)備,,大型冷庫整體項(xiàng)目以.食品自動(dòng)輸送設(shè)備,轉(zhuǎn)彎機(jī),,提升機(jī),,擺盤線,脫模機(jī)等食品輸送相關(guān)設(shè)備.山東中匯制冷設(shè)備有限公司產(chǎn)品.公司以完善的人才培養(yǎng)計(jì)劃,,---理念提高公司設(shè)計(jì),,生產(chǎn),,,售后一體化管理系統(tǒng).公司堅(jiān)持誠信原則,,給客戶一個(gè)滿意整體工程,客戶的理念,!
的解凍方式
采用加濕系統(tǒng),,可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上,,在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織,并采用分階段溫度解凍,,在---解凍產(chǎn)品的前提下,,縮短解凍時(shí)間。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求
庫內(nèi)---毒裝置,,可清除空氣及食品表面---,,消除了水沖解凍和自然解凍造成的食品相互污染,,滿足食品衛(wèi)生的要求。
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