干鍋又叫香辣干鍋或香辣鍋。干鍋的出現(xiàn)晚于火鍋,，它是火鍋工藝后的一種新型品種,。較早的干鍋吃完后要加湯點(diǎn)火涮菜，所以把它歸類(lèi)于火鍋,。目前雖然有些賦予,，像中餐一樣裝盤(pán)消費(fèi)，但行業(yè)中仍然將干鍋歸類(lèi)于火鍋大類(lèi),，干鍋---大眾喜愛(ài)的原因不僅是口味香辣,，更重要的是可以以中餐模式消費(fèi)，這迎合了快捷,，方便,，品種豐富，適宜人群廣的要求,。干鍋,，川菜的制作方法之一，味型特點(diǎn)是口味麻辣鮮香，與火鍋,、湯鍋相比,，湯少，味更足,；不需要自行點(diǎn)菜,，菜品搭配相對(duì)比較固定，可直接食用,。其主要品種包括：干鍋雞,、干鍋鴨、干鍋耗兒魚(yú),、干鍋兔,、干鍋牛蛙、干鍋蝦,、干鍋排骨、干鍋牛肉等等,。干鍋在底料和干鍋香辣油上較為講究,，每一鍋都是經(jīng)過(guò)配置，然后經(jīng)過(guò)特殊工藝炒制而成,，干鍋料較重要的就是新鮮,。名食園干鍋鵝翅主料是鵝翅中，輔料是鹽,，主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),。干鍋是川菜的制作方法之一，起源于川渝之地,，口味麻辣鮮香,。與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足,；不需要自行點(diǎn)菜,，菜口搭配相對(duì)固定，可直接食用,。一,、香菜、蔥,、洗凈切段,，大蒜、姜切片,，紅椒切菱形塊,。二、鵝翅洗凈切兩段，焯水,，瀝干后,，入油鍋炸至外皮金黃。三,、取一個(gè)空碗,，放入老抽、糖,、雞精,、耗油，將炸好的翅中浸入其中,，腌十分鐘,。四、鍋內(nèi)重新放少許油,，干鍋鵝翅加盟,，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的鵝翅中的鵝肉是滑爽鮮嫩,，湯鮮味美,。選購(gòu)與儲(chǔ)存指南：挑選?挑選肉色呈新鮮紅色、不會(huì)滲出太多的鵝肉才新鮮,，如果肉色已呈蟬紅,，就不太新鮮了。較好是選擇白鵝之肉,，干鍋鵝翅店,，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟,、表皮光澤的為佳,。?鵝肉較容易變質(zhì)，購(gòu)買(mǎi)后要馬上放進(jìn)冰箱里,。如果一時(shí)吃不完,，較好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時(shí)候進(jìn)行保存,。

鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含人體必需的多種---酸、蛋白質(zhì),、多種---,、---、糖,、微量元素,，并且脂肪含量很低,，不飽和脂肪酸含量，對(duì)人體健康十分有利,。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很,，根據(jù)測(cè)定，其含量比鴨肉,、雞肉,、牛肉、豬肉,，賴(lài)氨酸含量比肉仔雞,。同時(shí)鵝肉作為于2002年被---糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的之一。

鵝肉味甘平,，干鍋鵝翅加盟費(fèi),，有補(bǔ)陰、暖胃開(kāi)津,、防衰老之效,，是-食療的上品。具有補(bǔ)虛,、和胃止渴,、---，解鉛毒等作用,。適宜身體虛弱,、氣血不足,、營(yíng)養(yǎng)---之人食用,。補(bǔ)虛，暖胃生津,。鵝蛋含蛋白質(zhì),、油脂、卵磷脂,、---,、鈣、鎂,、鐵等,。