茶香芝士蛋糕原料與制作

茶香芝士蛋糕原料：面粉 3/4杯(80克,，13大勺),、綠茶粉10克、鹽 1/8勺(2克),、砂糖 1/2杯(75克,，8.3大勺),、菜油 1/4杯(56克，4大勺),、水(或牛奶)1/4杯(60克,，4大勺)、蛋4個(gè),，室溫,，分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個(gè)清潔無油的大盆中,、白醋1/4小勺,。

茶香芝士蛋糕制作：

1.把面粉，綠茶粉,，鹽混合篩在大碗里,。

2.將蛋黃打散，依次添加砂糖,，水(或牛奶),，油，攪拌均勻,。

3.將過篩好的(1),，西點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校，分三次,，倒入(2)中,，攪拌均勻，但切記不要畫圈,，以免面粉出筋,，影響口感,。

4.將白醋倒入蛋白中，用打蛋器打發(fā)蛋白,，打到蛋白膨脹-，輕易拉出尖角,，或輕易立住一把小勺子即可。

5.把打發(fā)的蛋白,，分出1/3倒入面糊中,，從下向上翻著攪拌。切記不要畫圈,，以免蛋白消泡,，影響膨發(fā)的效果。(此時(shí)預(yù)熱烤箱)

6.再將1/3的蛋白倒入面糊中攪拌,。

7.將已經(jīng)與2/3蛋白攪拌充分的面糊,，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀,，從下往上翻著攪拌面糊,，直到均勻。

8.把面糊倒入紙杯,，送進(jìn)烤箱,，180攝氏度,，烤30分鐘即可,。