首先翻糖蛋糕直觀和以往我們常見的婚禮蛋糕不同,，因為它表面覆蓋一層糖皮,，它是一種外觀用糖做的造型蛋糕。手工的面團糖皮比白脫奶油貴很多,。主要是因為它包含了很多勞力,。面團糖衣十分---，因為它是勞動力密集型的產(chǎn)物,。如何能夠做到準確的運用糖皮制作蛋糕還要考慮多方面因素,，其中重要的就是空氣濕度問題，因為糖遇水則化,。遇到陰雨天氣,，通常翻糖蛋糕制作困難，保存更困難。商家通常晝夜開啟空調(diào),，吸濕器---室內(nèi)恒溫,，減少水汽。完成制作過程需要花費大量的時間和精力,。

拼顏值的時代,，蛋糕光好吃是遠遠不夠的。翻糖,，不僅刷新蛋糕顏值新高度,，更讓其價值瞬間翻倍

甜品培訓使用的基礎(chǔ)原材料就是面粉，不過制作甜品在面粉的選擇上,，通常是選用低筋面粉,。之所以選低筋面粉，是為了使甜品的口感更酥脆,。甜品培訓不用高筋面粉做甜品的原因,，是因為高筋面粉不適合用來做甜品。

烘焙培訓的法式甜品除了低筋面粉這種基礎(chǔ)原材料外,，還會經(jīng)常用到糖，西點甜品蛋糕培訓在糖的選擇上,，是根據(jù)制作的甜品來選擇的,，白糖沒有細砂糖的吸收效果好，不容易溶解,，糖粉或綿白糖的顆粒結(jié)晶體非常的細小,，能---的溶解。